中國(guó)食糖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)跨度涉及到農(nóng)業(yè)、工業(yè)等相關(guān)領(lǐng)域，作為關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的商品，食糖產(chǎn)業(yè)還具有糧食安全的特性，其重要程度不言自明。新中國(guó)成立60多年來，特別是改革開放后，中國(guó)糖業(yè)獲得了巨大的發(fā)展。

　　中國(guó)食糖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，食糖市場(chǎng)價(jià)格的穩(wěn)定和合理運(yùn)行，關(guān)系到工商企業(yè)的根本利益，關(guān)系到糖農(nóng)的收益和行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。2017年最新糖價(jià)走勢(shì)形勢(shì)預(yù)測(cè)信息如下。

　　對(duì)于當(dāng)前國(guó)內(nèi)白糖價(jià)格市場(chǎng)分歧越來越大，看漲者不乏其人而看跌者也大有人在，眨眼間2016/2017榨季南方大部分的糖廠已經(jīng)開榨了，現(xiàn)在最新的產(chǎn)銷數(shù)據(jù)也已經(jīng)公布，那么，其中有哪些現(xiàn)象和問題值得注意和思考？

　　從總體上來看，截至12月底全國(guó)產(chǎn)量明顯高于去年同期的191.62萬噸，其中甜菜糖增加了近6萬噸，而甘蔗糖增加了32萬噸。從銷量上面看，增量超過了22萬噸，甘蔗糖和甜菜糖銷量增加的差不多，總的銷糖率大幅提高了接近12個(gè)百分點(diǎn)。

　　為了驗(yàn)證產(chǎn)銷雙增的正確性，需要再對(duì)比幾組數(shù)據(jù)。截至12月底，廣西開榨糖廠達(dá)到了88家（去年同期76家），入榨甘蔗1205萬噸（去年同期1034萬噸），產(chǎn)糖率11.21%（去年同期10.49%）。結(jié)合以上產(chǎn)量數(shù)據(jù)，受到去年天氣風(fēng)調(diào)雨順的影響，廣西無論是新植蔗還是宿根蔗的長(zhǎng)勢(shì)都比較好，甘蔗含糖量有著明顯的提升。再看銷量數(shù)據(jù)，廣西銷量同比增加了12萬噸（去年65萬噸），這完全是受到了今年春節(jié)的影響，商家備貨啟動(dòng)的時(shí)間有所提前。

　　事實(shí)上，新榨季，廣西的壓榨是推遲的，而云南的壓榨則提前了11天，這就導(dǎo)致南方的開榨期集中度大大提高，使得白糖的供應(yīng)量大幅增加。廣西壓榨的推遲可以說是因?yàn)樘鞖獾脑?，但是云南壓榨的提前確實(shí)是市場(chǎng)始料不及的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，云南的甘蔗種植面積為410萬畝，與上榨季相比下降了38萬畝，而目前數(shù)據(jù)顯示，云南出糖率下降超過0.4個(gè)百分點(diǎn)，也就是說今年云南蔗糖產(chǎn)量有可能是會(huì)下滑的。云南多數(shù)糖企已經(jīng)連續(xù)3年虧損，盡管2015/2016榨季實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈，但是盈利幅度并不大，虧損后遺癥依舊存在，因此部分糖廠進(jìn)行了調(diào)整，不得不提前開榨。

　　由于云南提前開榨，使得截至12月底云南的產(chǎn)量有所提升（開榨糖廠數(shù)多于去年），但是出糖率不及去年。而本榨季截至目前云南的出糖率已經(jīng)是2007年以來最低水平。壓榨時(shí)期，食糖最怕降雨，事實(shí)上開榨初云南的出糖率還要高出去年0.3個(gè)百分點(diǎn)，而隨著降雨的頻繁以及臨滄、文山兩個(gè)出糖率偏低的地區(qū)的開榨，整體水平被拉低。此外，食糖購(gòu)銷情況明細(xì)不佳，銷糖量不濟(jì)，銷糖率也隨之下降。銷量不佳的一個(gè)重要原因是云南陳糖的質(zhì)量不錯(cuò)，價(jià)格又偏低所導(dǎo)致的。

　　綜合來看，全國(guó)產(chǎn)量增產(chǎn)的勢(shì)頭不會(huì)改變，但是廣西和云南的情況并不一樣。在壓榨期，天氣情況將成為主導(dǎo)最終產(chǎn)量的標(biāo)桿?？紤]到云南蔗區(qū)開榨數(shù)還不算太多，云南蔗區(qū)仍處在糖份積累的時(shí)期，因此要特別關(guān)注1月份是否會(huì)出現(xiàn)霜凍的情況。至于銷量方面，隨著臨近春節(jié)，采購(gòu)期已經(jīng)接近尾聲，而在供應(yīng)量那么大的情況下，產(chǎn)區(qū)糖廠更多的會(huì)進(jìn)行順價(jià)銷售，然后消費(fèi)量會(huì)逐步減弱，春節(jié)之前國(guó)內(nèi)糖價(jià)估計(jì)不會(huì)有太大起色，維持區(qū)間震蕩的可能性更大。

　　據(jù)中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的2016-2021年中國(guó)食糖行業(yè)發(fā)展分析及投資潛力研究報(bào)告顯示，當(dāng)前，國(guó)內(nèi)糖企只生產(chǎn)白砂糖，品種單一者居多，對(duì)生產(chǎn)工藝的技術(shù)創(chuàng)新、適當(dāng)加工原糖勢(shì)在必行，加強(qiáng)糖料作物機(jī)械技術(shù)研發(fā)，提升糖料作物種植的機(jī)械和規(guī)?；?，從源頭上降低食糖生產(chǎn)成本，提高糖企綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

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