谷物早餐是以谷物玉米、黑米、蕎麥、紅棗、大米、小麥、燕麥等為主要原料加工成片狀再加入牛奶(冷食)或稍煮沸片刻(熱食)就可食用的早餐食品。下面進(jìn)行谷物早餐行業(yè)現(xiàn)狀分析。

　　隨著人們生活水平的不斷提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步升級(jí)，同時(shí)工作節(jié)奏的加快也導(dǎo)致了早餐時(shí)間被不斷地壓縮，越來(lái)越多的消費(fèi)者有了在外購(gòu)買早餐食品的習(xí)慣。在健康的速食中，谷物早餐具有天然健康、食用方便等特點(diǎn)，市場(chǎng)需求量增長(zhǎng)。

　　據(jù)報(bào)導(dǎo)，世界谷物早餐的年產(chǎn)量達(dá)到320萬(wàn)噸，銷售金額為166億美元。美國(guó)是早餐谷物最大市場(chǎng)，占了數(shù)量的一半左右和銷售金額的60%左右。

　　歐洲早餐谷物的市場(chǎng)也很大，有法國(guó)、德國(guó)、西班牙和英國(guó)等五大市場(chǎng)，約產(chǎn)早餐谷物81.5萬(wàn)噸和銷售金額40億美元以上。功能性早餐谷物在各國(guó)均有很大發(fā)展，在美國(guó)和英國(guó)等歐美國(guó)家都獲得了很高的市場(chǎng)地位，而在我國(guó)，只有少數(shù)白領(lǐng)等階層的人對(duì)谷物早餐比較熟悉。

　　根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)對(duì)目前早餐市場(chǎng)的調(diào)查顯示，北京、上海等一級(jí)城市的早餐市場(chǎng)規(guī)模平均在50.6億元左右，其中，連鎖快餐企業(yè)占14.7%、早餐工程企業(yè)占2.9%、無(wú)品牌早餐車和小攤檔占67.7%、其他業(yè)態(tài)占14.7%。

　　谷物早餐細(xì)分產(chǎn)品眾多?？偟膩?lái)看，目前中國(guó)谷物早餐企業(yè)數(shù)量較多，但以中小型企業(yè)為主，大型企業(yè)數(shù)量較少，市場(chǎng)集中度較低;桂格、西麥、家樂(lè)氏、雀巢等知名品牌競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)，其他品牌競(jìng)爭(zhēng)力較弱。

　　2013-2017年，隨著人們生活節(jié)奏的加快和健康意識(shí)的提高，谷物早餐需求量不斷增長(zhǎng);2013年中國(guó)谷物早餐市場(chǎng)需求量為16.5萬(wàn)噸，到2017年，中國(guó)谷物早餐市場(chǎng)需求量23.6萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)9.36%。

　　在這巨大的市場(chǎng)背景下，早餐市場(chǎng)正在突飛猛進(jìn)的發(fā)展。英敏特報(bào)告顯示，中國(guó)消費(fèi)者早餐食品總消費(fèi)預(yù)計(jì)將從2015年的1.334萬(wàn)億元人民幣增至2021年1.948萬(wàn)億元人民幣;外食用早餐市場(chǎng)(買完帶走吃)銷售額預(yù)計(jì)將突破8400億元人民幣，占市場(chǎng)的43%左右。以上便是谷物早餐行業(yè)現(xiàn)狀分析的所有內(nèi)容了。

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