據(jù)悉，我國食品加工機(jī)械企業(yè)多達(dá)45萬家，但是機(jī)械化應(yīng)用并不是普遍，大多是比較落后的設(shè)備或者是比較落后的技術(shù)，嚴(yán)重的阻礙了該行業(yè)的發(fā)展?，F(xiàn)階段，我國不少的食品加工機(jī)械企業(yè)將市場對準(zhǔn)國外，但日本、德國、意大利在食品加工機(jī)械行業(yè)占據(jù)了很重的位置，他們的技術(shù)水平對我國的食品加工機(jī)械市場有壓倒性的優(yōu)勢，國外的競爭市場相當(dāng)激烈。我國的企業(yè)能在國際市場中有一席之位的只有區(qū)區(qū)幾家。

　　我國食品機(jī)械行業(yè)經(jīng)過這些年的發(fā)展，也有了可喜的成績，各式各樣的食品機(jī)械層出不窮。我國食品機(jī)械行業(yè)與歐美發(fā)達(dá)的相比，實力差距還很大。根據(jù)國際著名調(diào)查機(jī)構(gòu)對全球各大食品加工機(jī)械企業(yè)的調(diào)查，大膽預(yù)言未來十幾年食品加工機(jī)械行業(yè)將會發(fā)生革命性的變化，這將為整個食品加工機(jī)械行業(yè)帶來新的契機(jī)。

　　1.規(guī)模化、集團(tuán)化

　　集中企業(yè)的生產(chǎn)能力繼續(xù)朝規(guī)?；?、集團(tuán)化發(fā)展，以追求規(guī)模效益。中小企業(yè)在目前資金、技術(shù)實力不夠雄厚的狀況下，不宜盲目引進(jìn)生產(chǎn)線，可采用轉(zhuǎn)為大型機(jī)械企業(yè)提供零配件生產(chǎn)的模式。

　　2.開拓產(chǎn)品出口新局面

　　我國食品和包裝機(jī)械技術(shù)適中、價廉物美，非常適合發(fā)展中國家和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)條件，今后向這些國家和地區(qū)的出口前景廣闊，部分設(shè)備也可向發(fā)達(dá)國家出口。比如全自動饅頭機(jī)，銷量就不錯。

　　3.提高產(chǎn)品技術(shù)含量

　　沒有良好的技術(shù)作為企業(yè)的發(fā)展后盾，是不可能走的長久的。實現(xiàn)機(jī)電一體化、智能化，向產(chǎn)品信息化發(fā)展，引進(jìn)新技術(shù)，加快企業(yè)ISO9000認(rèn)證進(jìn)度。進(jìn)一步的提升設(shè)備的技術(shù)水平、穩(wěn)定性、可靠性。勇敢面對現(xiàn)實，積極改變這種狀態(tài)，提高產(chǎn)品開發(fā)能力，形成自己的創(chuàng)新能力，才能迎頭趕上。

　　4.加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新

　　我國食品包裝機(jī)械大都是在借鑒進(jìn)口設(shè)備的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，對與國外差距較大或空白產(chǎn)品，應(yīng)積極引進(jìn)技術(shù)，消化吸收，由逐步摸透到全面掌握。對有一定基礎(chǔ)但與國外同類產(chǎn)品有一定差距的產(chǎn)品采取學(xué)習(xí)借鑒的方式，加強(qiáng)相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)、核心技術(shù)的研究，鼓勵開發(fā)創(chuàng)新。

　　5.開發(fā)需求旺盛的食品機(jī)械

　　隨著包裝食品的內(nèi)需擴(kuò)大，以及出口需求的增加，目前，市場上有下列幾種需求旺盛的食品包裝機(jī)械亟待開發(fā)。

　　啤酒與飲料灌裝成套設(shè)備

　　專家認(rèn)為，啤酒灌裝機(jī)械成套設(shè)備應(yīng)重點開發(fā)年產(chǎn)5萬噸的中型設(shè)備和適度發(fā)展年產(chǎn)10萬噸以上的大型設(shè)備。高速、低損耗、計量精確、能自動檢測等多功能、全自動化設(shè)備的前景看好。飲料機(jī)械要適應(yīng)“集中生產(chǎn)主劑，分散灌裝飲料”的發(fā)展方向，開發(fā)現(xiàn)場調(diào)配啤酒、飲料的技術(shù)和設(shè)備。

　　方便食品生產(chǎn)包裝成套設(shè)備

　　以方便面、方便粥、餃子、包子等生產(chǎn)機(jī)械為代表的方便食品加工成套設(shè)備及其產(chǎn)品需求量越來越大。根據(jù)國內(nèi)市場調(diào)查，人們對方便食品需求的方向是：有營養(yǎng)價值、產(chǎn)品高檔且味道好。傳統(tǒng)食品的加工及老年和嬰兒食品加工設(shè)備的市場前景同樣看好，相關(guān)企業(yè)應(yīng)重點開發(fā)。

　　屠宰及肉類加工與包裝機(jī)械

　　家禽家畜屠宰機(jī)械、肉類加工機(jī)械、精制肉深加工機(jī)械與分包裝機(jī)械是開發(fā)方向。特別是大中城市的平價商場更需要包裝出售這些產(chǎn)品，亟待包裝機(jī)械面世。近幾年來，城市和農(nóng)村大力發(fā)展飼養(yǎng)、屠宰一條龍的養(yǎng)殖業(yè)，迫切需要完善中、小型家禽家畜屠宰加工包裝設(shè)備，新購大型屠宰設(shè)備，發(fā)展分部位分割加工技術(shù)設(shè)備、包裝設(shè)備、火腿、肉腸等精制加工包裝機(jī)械，市場前景也頗為廣闊。

　　糧食及食用油深加工包裝市場

　　市場上糧食的中小型包裝較受歡迎，需求量很大。開發(fā)適用于不同狀態(tài)物料、不同包裝重量的系列包裝設(shè)備前景廣闊。

　　果蔬加工保鮮技術(shù)設(shè)備

　　預(yù)計未來市場上需求的這類產(chǎn)品包括：菜蔬果品分級技術(shù)設(shè)備、高效率榨汁技術(shù)設(shè)備、節(jié)能的濃縮技術(shù)設(shè)備、經(jīng)洗凈及挑選的袋裝鮮果蔬和速凍蔬菜及脫水蔬菜的技術(shù)設(shè)備，大幅度降低果蔬、糧食、肉類、魚類、蛋類等食品原料損失的加工機(jī)械，采用氣調(diào)、Co60輻射、硫化床等的技術(shù)設(shè)備和新型實用儲藏保鮮技術(shù)設(shè)備，果蔬加工保鮮運輸鏈設(shè)備，如氣調(diào)保鮮低溫庫設(shè)備、冷藏冷凍運輸車、冷藏柜、廚房冰箱等系列設(shè)備。

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