2020年中國(guó)人均酸奶消費(fèi)量將趕上英美兩國(guó)，達(dá)到人均8.4千克，增長(zhǎng)空間75%。中國(guó)酸奶市場(chǎng)增長(zhǎng)率領(lǐng)跑全球，每年保持著兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)。以下對(duì)酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析。

　　中國(guó)消費(fèi)者更加青睞酸奶產(chǎn)品。雖然過(guò)去三年里世界各地的酸奶需求均出現(xiàn)了增長(zhǎng)，但中國(guó)的增幅遙遙領(lǐng)先。酸奶行業(yè)分析指出，在中國(guó)，67% 的受訪消費(fèi)者表示目前食用酸奶的數(shù)量多于三年前，而其他國(guó)家這一比例僅為 50%(巴西、法國(guó)、波蘭、土耳其和美國(guó))。

　　67%中國(guó)消費(fèi)者在過(guò)去三年內(nèi)酸奶消費(fèi)量有增加

　　隨著市場(chǎng)整體的擴(kuò)大與企業(yè)的不斷入局，國(guó)內(nèi)酸奶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局正發(fā)生新的變化，并呈現(xiàn)出高度分化的特征。此外，低糖、無(wú)糖等以健康為標(biāo)簽的產(chǎn)品正日益興起?，F(xiàn)從三大趨勢(shì)來(lái)分析酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

　　渠道日益完善，常溫、低溫齊頭并進(jìn)：酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析，自莫斯利安上市開(kāi)創(chuàng)常溫酸奶品類后，伊利、蒙牛等乳企相繼跟進(jìn)。如今，常溫酸奶品牌已達(dá)數(shù)十家，希臘酸奶、冰島酸奶等各類常溫酸奶輪番登場(chǎng)，市場(chǎng)規(guī)模接近350億，伊利安慕希在2017年更是突破百億。但隨著加入者增多，常溫酸奶競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在常溫酸奶快速發(fā)展的同時(shí)，受益于冷鏈物流系統(tǒng)的完善，低溫酸奶近年來(lái)也成長(zhǎng)迅速，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)兩位數(shù)，與常溫酸奶市場(chǎng)規(guī)模相近，而隨著低溫酸奶逐步深入三四線市場(chǎng)，未來(lái)增長(zhǎng)也值得期待。

　　口味更多元：酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析，從早期的蜂蜜酸奶到后來(lái)的紅棗酸奶，再到草莓、藍(lán)莓、黃桃等水果口味，酸奶的口味變得越來(lái)越多元化，如今果蔬已不算新鮮口味。2018年，蒙牛推出了“ZUO 酸奶”，產(chǎn)品生姜紅棗、黑巧克力、海鹽焦糖代表“苦辣咸”三種口味，開(kāi)拓了常溫酸奶的全新口味。

　　添加果粒、堅(jiān)果，向代餐化發(fā)展：酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析，如果說(shuō)前幾年在酸奶中添加果粒還是新鮮事，那么近兩年果粒酸奶則正在成為新潮流。除了酸奶本身的口感，消費(fèi)者越來(lái)越追求吃酸奶時(shí)咀嚼果粒所帶來(lái)的滿足感，各種果粒酸奶也應(yīng)運(yùn)而生。蒙牛大果粒、新希望酸奶果食、味全滿足點(diǎn)都是代表產(chǎn)品。

　　酸奶產(chǎn)品符合消費(fèi)者健康趨勢(shì)。越來(lái)越多的專家學(xué)者也力挺酸奶的健康功效。酸奶的休閑化趨勢(shì)，極大開(kāi)拓了消費(fèi)場(chǎng)景，提高了消費(fèi)頻率，將成為健康因素以外酸奶未來(lái)持續(xù)高增長(zhǎng)的另一核心驅(qū)動(dòng)力。

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