中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，中國(guó)醬油行業(yè)在近年來得到了快速發(fā)展，總體產(chǎn)量和市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)份額前幾名的品牌已經(jīng)形成了明顯的優(yōu)勢(shì)。此外，出口市場(chǎng)也在逐漸擴(kuò)大，為醬油行業(yè)帶來更多的機(jī)遇。以下對(duì)2023年醬油行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析。

  2019年全國(guó)醬油產(chǎn)量達(dá)到了581.3萬噸，同比增長(zhǎng)1.9%。海天獨(dú)占鰲頭，對(duì)標(biāo)日本集中度仍有提升空間。2023-2028年中國(guó)醬油行業(yè)市場(chǎng)需求與投資咨詢報(bào)告從競(jìng)爭(zhēng)格局來看，歐?？趶较潞Ｌ灬u油市占率達(dá)7.3%，其后廚邦/欣和/李錦記分別占3.4%/2.3%/2.1%，海天較第二名領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)明顯。橫向?qū)?biāo)日本，2020年龜甲萬一家獨(dú)大，約占四成份額，CR3達(dá)67.5%遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)13.0%，可見我國(guó)醬油品牌集中度仍有較大提升空間。

  隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，低鹽、低糖、無添加等新型醬油產(chǎn)品也逐漸走俏。一些新晉品牌如優(yōu)品醬油、醬油小子等也在市場(chǎng)上嶄露頭角。不過，由于行業(yè)內(nèi)的進(jìn)入門檻較低，因此市場(chǎng)上也存在著一些小作坊式的醬油生產(chǎn)企業(yè)?，F(xiàn)從三大市場(chǎng)數(shù)據(jù)來分析2023年醬油行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析。

  1、中國(guó)醬油行業(yè)產(chǎn)量狀況

  根據(jù)資料顯示，中國(guó)醬油在2016年至2018年產(chǎn)量下滑，2018年后產(chǎn)量逐年回升，2021年中國(guó)產(chǎn)量為788.15萬噸，同比2020年增長(zhǎng)12.46%，醬油作為國(guó)民日常飲食生活的必備品，未來產(chǎn)量還會(huì)上漲。

  2、中國(guó)醬油行業(yè)進(jìn)出口情況

  根據(jù)中國(guó)海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)醬油的進(jìn)口量一直小于出口量，說明我國(guó)在滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求同時(shí)，還能兼顧出口需求。2021年中國(guó)醬油進(jìn)口量為1.34萬噸，出口量為18.34萬噸，進(jìn)出口量逐年上漲。2022年上半年中國(guó)醬油進(jìn)口量為0.49萬噸，出口量為10.13萬噸。

  3、中國(guó)醬油行業(yè)需求量

  2015年中國(guó)表觀需求量為1001.31萬噸，2018年需求量下降，由于供給側(cè)改革、產(chǎn)業(yè)升級(jí)淘汰落后產(chǎn)能、需求滲透飽和等因素導(dǎo)致中國(guó)醬油產(chǎn)業(yè)需求下滑，之后需求量逐年上升，2021年中國(guó)醬油表觀需求量為711.15萬噸，同比2020年上漲12.38%。

  隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，電商渠道的崛起也將為醬油行業(yè)帶來新的機(jī)遇。此外，跨界合作也是醬油行業(yè)未來的一個(gè)發(fā)展方向，比如與廚師、餐廳等合作推出個(gè)性化的醬油產(chǎn)品，以及與其他食品企業(yè)進(jìn)行聯(lián)合營(yíng)銷等。