新時期方便食品行業(yè)整體觸底起穩(wěn)且越發(fā)活躍，也為產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展機遇。本次大會聚焦于“堅定地走健康轉型與價值提升之路”，并得到了工業(yè)和信息化部、國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局及中國輕工業(yè)聯(lián)合會等相關政府及主管部門的支持。

　　方便食品行業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展

　　中國方便食品行業(yè)深入開展行業(yè)“三品”專項行動，通過“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”，推動行業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量的發(fā)展。隨著消費者對個性化食品和特色食品需求越來越強烈，預計今后一段時期方便食品行業(yè)還將繼續(xù)有更大的發(fā)展前景。方便食品行業(yè)的中小企業(yè)成為創(chuàng)新主體，企業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢和專業(yè)化特征逐漸形成，向各自的優(yōu)勢領域精進，以差異化求生存成近兩年的趨勢。

　　行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，離不開相關標準和法規(guī)的有效規(guī)范。以冷凍食品行業(yè)為例，正是由于當年在中國食品科學技術學會的積極建議和參與下開展了速凍面米制品衛(wèi)生標準制定工作，有了標準，才有了企業(yè)的生產(chǎn)依據(jù)和發(fā)展，對政府來說也有了非常重要的監(jiān)管依據(jù)。

　　截至目前，中國方便食品獲得生產(chǎn)許可的企業(yè)為4223家，主要分布在山東、安徽、浙江、廣東、江蘇等地，這些省份占了總數(shù)的40%。近年，方便食品質(zhì)量安全情況穩(wěn)中向好，國家市場監(jiān)督管理總局專門印發(fā)了關于嚴格加強調(diào)味面制品等食品的通知等一系列文件，對生產(chǎn)進行規(guī)范，推動企業(yè)質(zhì)量安全主體責任的落實。抽檢中存在的一些問題，主要原因是微生物污染、食品添加劑雙超的問題以及一些質(zhì)量指標不符合標準，還有一些標簽標識的問題。

　　轉型取得階段性成果

　　工信部消費品工業(yè)司司長高延敏在會上指出，工信部支持和引導廣大方便食品企業(yè)開展誠信體系建設、質(zhì)量安全保障能力提升、創(chuàng)新品種研發(fā)生產(chǎn)等方面的工作，對于推進產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整和轉型升級、推進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮了積極作用。

　　數(shù)據(jù)顯示，2018年，方便食品制造業(yè)主營業(yè)務收入2940億元，較上年增長5.2%，比全國食品制造業(yè)7.26%的增速低2.06%;方便食品制造業(yè)利潤總額214億元，利潤增速14.4%，比全國食品制造業(yè)6.07%的增速高8.33%。對此，中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，“2018年這種產(chǎn)值增速的‘低’與利潤增速的‘高’，清晰地勾勒出方便食品在轉型與價值提升之路上的階段性成果及某種程度的行業(yè)共識?！?

      2018-2019年是企業(yè)對未來長久中競爭模式和發(fā)展路徑的探索與“試錯”期。就整體而言，健康、發(fā)展、向上是方便面行業(yè)的主題詞，全行業(yè)的健康轉型提速，創(chuàng)新進入活躍期。方便面行業(yè)在壓力下的艱難成長，顯示了中國食品工業(yè)的活力和韌性，是結構性改革的重要成果，是對應市場消費升級的成功范例。

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