中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，月餅按種類可以分為廣式、蘇式、京式、港式等，其中廣式月餅在市面上最受消費(fèi)者的喜歡，京式月餅排名第二。

  月餅是久負(fù)盛名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，更是禮儀、情感與文化的結(jié)晶，具有禮品與節(jié)日食品雙重屬性。根據(jù)中國(guó)本土月餅和中西方飲食文化結(jié)合產(chǎn)生的新式月餅，將月餅分為兩大類：傳統(tǒng)月餅和非傳統(tǒng)月餅。

  月餅行業(yè)現(xiàn)狀分析

  我國(guó)月餅行業(yè)的生產(chǎn)趨于標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，且國(guó)民消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)力增強(qiáng)。此外，我國(guó)人民對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日越來(lái)越重視，也是促使產(chǎn)量增加的關(guān)鍵因素。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015-2021年，我國(guó)月餅逐年增加，從32.8萬(wàn)噸到38.0萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2022年我國(guó)月餅產(chǎn)量保持增長(zhǎng)。

  截止目前，全國(guó)月餅相關(guān)的在業(yè)、存續(xù)企業(yè)共計(jì)2.4萬(wàn)家，主要集中在廣東、河南、廣西等地。其中，廣東月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多達(dá)3035家，河南、廣西排名第二和第三，月餅相關(guān)企業(yè)分別為2310家、2301家。山東、山西、內(nèi)蒙古、安徽、陜西、湖南月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量超1000家。

  政策法規(guī)不斷完善

  月餅行業(yè)處于食品制造業(yè)，國(guó)家發(fā)布的月餅行業(yè)針對(duì)性政策較少，對(duì)月餅行業(yè)的政策管理規(guī)定主要包含在食品制造業(yè)政策中。從月餅行業(yè)的食品監(jiān)管歷程上看，近年來(lái)，我國(guó)對(duì)月餅行業(yè)的監(jiān)管政策逐步趨嚴(yán)。

  一、從事月餅生產(chǎn)、銷售活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)自覺(jué)遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》《食品安全法》《固體廢物污染環(huán)境防治法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《價(jià)格法》等法律法規(guī)和有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，維護(hù)廣大消費(fèi)者合法權(quán)益。

  二、對(duì)單價(jià)超過(guò)500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將銷售單價(jià)超過(guò)500元盒裝月餅的交易信息，妥善保存2年，以備有關(guān)部門(mén)依法查核。如有需要，將立即對(duì)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展成本調(diào)查。

  三、經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)、銷售盒裝月餅，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守關(guān)于食品包裝的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，不得使用貴金屬、紅木等貴重材料，減少包裝材料的過(guò)度使用。鼓勵(lì)使用綠色環(huán)保、可作其他用途的包裝。

  在國(guó)家不斷強(qiáng)化食品安全社會(huì)共治的政策方針指導(dǎo)下，相關(guān)管理部門(mén)持續(xù)加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，且隨著相關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)逐步完善，以及消費(fèi)者食品安全和質(zhì)量意識(shí)的空前提高，推動(dòng)月餅產(chǎn)品的安全和質(zhì)量水平不斷提升。

  預(yù)計(jì)2022年我國(guó)月餅供應(yīng)預(yù)售期更長(zhǎng)，銷售渠道更多元，線上銷售比例進(jìn)一步擴(kuò)大，產(chǎn)品品類更加豐富、口味更加多樣，廣式、蘇式、京式月餅產(chǎn)品仍將占主要地位，但主打地方特色、新奇口味、國(guó)潮時(shí)尚和營(yíng)養(yǎng)健康理念的產(chǎn)品占比有望進(jìn)一步提升。

  綜合來(lái)看，我國(guó)對(duì)于過(guò)中秋節(jié)還是很重視，會(huì)購(gòu)買(mǎi)月餅，會(huì)與親朋好友一起博餅，預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)月餅市場(chǎng)規(guī)模將不斷增加。

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