五谷雜糧作為居民膳食的重要組成部分，其行業(yè)發(fā)展與糧食生產(chǎn)、消費(fèi)趨勢(shì)和政策導(dǎo)向緊密相連。近年來(lái)，在健康意識(shí)提升與政策支持的背景下，五谷雜糧市場(chǎng)呈現(xiàn)出規(guī)模增長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)分化、產(chǎn)業(yè)深化等特點(diǎn)。以下結(jié)合近幾年的具體數(shù)據(jù)，對(duì)這一行業(yè)的概況及現(xiàn)狀進(jìn)行梳理。

  一、五谷雜糧行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，結(jié)構(gòu)特征明顯

  五谷雜糧行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2023年，中國(guó)五谷雜糧行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到922.95億元。進(jìn)入2024年，市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大至1058.51億元，同比增長(zhǎng)率達(dá)到14.7%。從2024年的市場(chǎng)規(guī)模結(jié)構(gòu)來(lái)看，薯類(lèi)產(chǎn)品占比最高，為33.7%；其次是玉米，占比22.5%；豆類(lèi)占比為11.0%。回顧更早的2022年，包含更廣泛類(lèi)別的雜糧、豆類(lèi)及籽類(lèi)行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模為3504億元，其中預(yù)包裝大米、雜糧、豆類(lèi)及籽類(lèi)的市場(chǎng)規(guī)模為2086億元，這為理解五谷雜糧的細(xì)分市場(chǎng)地位提供了背景。這些數(shù)據(jù)表明，五谷雜糧消費(fèi)市場(chǎng)具有堅(jiān)實(shí)的增長(zhǎng)基礎(chǔ)和清晰的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

  二、五谷雜糧上游種植基礎(chǔ)穩(wěn)固，主要品類(lèi)產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)

  中國(guó)是五谷雜糧的種植大國(guó)，種類(lèi)豐富，產(chǎn)量龐大，為行業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的原料基礎(chǔ)。2023年的種植數(shù)據(jù)顯示，稻谷播種面積為28949千公頃，產(chǎn)量為20660.3萬(wàn)噸；小麥播種面積23627千公頃，產(chǎn)量13659.0萬(wàn)噸；玉米播種面積44219千公頃，產(chǎn)量28884.2萬(wàn)噸；豆類(lèi)播種面積11994千公頃，產(chǎn)量2384.1萬(wàn)噸；薯類(lèi)播種面積7048千公頃，產(chǎn)量3013.9萬(wàn)噸。到了2024年，主要谷物產(chǎn)量繼續(xù)實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)：稻谷產(chǎn)量20753萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.5%；小麥產(chǎn)量14010萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.6%；玉米產(chǎn)量29492萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.1%。穩(wěn)定的種植面積和持續(xù)增長(zhǎng)的產(chǎn)量，保障了五谷雜糧產(chǎn)業(yè)鏈上游的供給安全。

  三、五谷雜糧行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分散，政策環(huán)境提供發(fā)展動(dòng)力

  當(dāng)前五谷雜糧行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局高度分散，市場(chǎng)主體以中小型企業(yè)為主。截至2025年1月20日的數(shù)據(jù)顯示，注冊(cè)資本在100萬(wàn)以下的五谷雜糧相關(guān)企業(yè)占比高達(dá)85.9%，而注冊(cè)資本在5000萬(wàn)以上的企業(yè)占比不足1%。這反映了行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻相對(duì)較低、市場(chǎng)集中度不高的現(xiàn)狀。與此同時(shí)，政府政策為五谷雜糧行業(yè)的升級(jí)發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。2024年，《國(guó)家全谷物行動(dòng)計(jì)劃（2024-2035年）》的發(fā)布，從國(guó)家層面明確了支持全谷物及五谷雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)期方向，與居民日益增強(qiáng)的健康營(yíng)養(yǎng)需求共同構(gòu)成了行業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。行業(yè)內(nèi)也涌現(xiàn)出規(guī)模較大的綜合性企業(yè)，例如有企業(yè)2024年上半年廚房食品業(yè)務(wù)收入達(dá)到696.7億元，占總收入的63.6%，體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈中游加工與品牌環(huán)節(jié)的整合潛力。

  四、五谷雜糧產(chǎn)業(yè)鏈向深加工延伸，產(chǎn)品創(chuàng)新成為趨勢(shì)

  五谷雜糧產(chǎn)業(yè)鏈正從傳統(tǒng)的種植、粗加工向更精深的方向發(fā)展。中游的加工環(huán)節(jié)不斷創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)品形態(tài)從原料向深加工產(chǎn)品演進(jìn)。技術(shù)進(jìn)步促使五谷雜糧深加工產(chǎn)品日益豐富，例如休閑食品、飲料、保健品等。未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)顯示，五谷雜糧產(chǎn)品正向功能性方向研發(fā)，如開(kāi)發(fā)低升糖指數(shù)（GI）、高纖維等具有特定健康益處的產(chǎn)品，以滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)食品的精細(xì)化需求。

  總結(jié)而言，五谷雜糧行業(yè)正處在一個(gè)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、政策大力扶持的發(fā)展階段。上游種植生產(chǎn)穩(wěn)定，為市場(chǎng)供應(yīng)奠定基礎(chǔ)；中下游市場(chǎng)雖參與者眾多且分散，但在消費(fèi)升級(jí)和政策引領(lǐng)下，深加工與產(chǎn)品創(chuàng)新日益活躍，推動(dòng)整個(gè)五谷雜糧產(chǎn)業(yè)向更高附加值、更健康導(dǎo)向的方向持續(xù)邁進(jìn)。

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