果酒富含糖、酯類(lèi)、多種維生素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，2019年我國(guó)上市發(fā)酵公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入合計(jì)189.95 億元，上升幅度高達(dá)151.9%，以下是發(fā)酵行業(yè)投資分析。

　　我國(guó)是世界水果生產(chǎn)大國(guó)，水果種類(lèi)繁多，2019年水果總產(chǎn)量達(dá)2.52億t，比2018年同期的2.44億t增長(zhǎng)3.43%。發(fā)酵行業(yè)分析指出，隨著人們對(duì)身體健康的注重和對(duì)口味的追求日益提高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、酒精度低、口味豐富的果酒將更受到青睞。

　　發(fā)酵行業(yè)投資分析指出，發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過(guò)程。發(fā)酵有時(shí)也寫(xiě)作酦酵，其定義由使用場(chǎng)合的不同而不同。生物發(fā)酵工程是生物工程的一個(gè)重要組成部分，微生物利用碳水化合物發(fā)酵生產(chǎn)各種工業(yè)溶劑和化工原料。

　　一個(gè)是下游餐飲行業(yè)回暖。社會(huì)消費(fèi)品零售總額餐飲收入同比增速自 2015 年 2 月以來(lái)一直高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額整體增速，2017 年 1-11 月達(dá)到 10.8%。餐飲行業(yè)是調(diào)味品行業(yè)的重要渠道，消費(fèi)占比達(dá)到 60%。餐飲行業(yè)恢復(fù)到了兩位數(shù)增長(zhǎng)，拉動(dòng)了調(diào)味品行業(yè)跟隨著高增長(zhǎng)。其中高端餐飲的增速雖然低于整體餐飲，但對(duì)毛利率的恢復(fù)拉動(dòng)大。

　　一個(gè)是調(diào)味品主要原料大豆、白糖均在2019年中呈現(xiàn)漲勢(shì)。此外，包裝材料價(jià)格2020年初有明顯上升趨勢(shì)。上游原材料價(jià)格上升成本壓力增大的背景下，上市公司年初基本都對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了提價(jià)轉(zhuǎn)移成本壓力，疊加消費(fèi)升級(jí)下的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，行業(yè)毛利率依舊得到提升。

　　目前，我國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品總量居世界第一位，成為名符其實(shí)的發(fā)酵大國(guó)。2019年主要發(fā)酵產(chǎn)品出口量實(shí)現(xiàn)了18.6%的增長(zhǎng)，增長(zhǎng)率為近幾年新高。十三五期間是生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，增速降幅明顯，產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了深度調(diào)整的新常態(tài)階段，預(yù)計(jì)在出口產(chǎn)品中谷氨酸及鹽類(lèi)、賴(lài)氨酸及鹽類(lèi)、葡萄糖酸及其鹽類(lèi)出口量增長(zhǎng)幅度較大，以上便是發(fā)酵行業(yè)投資分析所有內(nèi)容了。

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