中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，肉制品領(lǐng)域發(fā)展至今有幾千年的歷史，肉制品加工相關(guān)技術(shù)水平隨著經(jīng)濟(jì)和需求的發(fā)展下也在不斷改進(jìn)和進(jìn)步。加上物流領(lǐng)域的發(fā)展給肉制品加工帶來(lái)積極的影響。以下是2023年肉制品加工行業(yè)發(fā)展前景分析。

  隨著我國(guó)肉類生產(chǎn)發(fā)展速度的不斷提升，肉類生產(chǎn)加工儲(chǔ)藏保鮮運(yùn)輸方面也有了飛速的進(jìn)步，可以看出我國(guó)肉類加工技術(shù)水平以及質(zhì)量都得到了較大的提高。

  低溫肉制品將更受消費(fèi)者的青睞

  低溫肉制品具有鮮嫩、脆軟、可口、風(fēng)味佳的特點(diǎn)，且加工技術(shù)先進(jìn)，在品質(zhì)上明顯優(yōu)于高溫肉制品。隨著人們生活水平的提高及健康飲食觀念的強(qiáng)化，低溫肉類制品將在肉制品市場(chǎng)上占據(jù)主導(dǎo)地位。近年來(lái)低溫肉制品逐漸得到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)，并且發(fā)展成為肉類制品消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn)。肉制品加工行業(yè)發(fā)展前景分析提到，未來(lái)低溫肉制品將更受消費(fèi)者的青睞。

  積極開發(fā)保健類肉制品

  隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食以及健康的重視度也越來(lái)越高，尤其對(duì)于功能和品質(zhì)兼具的保健食品需求量日益增大，具有低鹽、低脂肪、低熱量、低糖以及高蛋白質(zhì)特點(diǎn)的肉類制品具有廣闊的發(fā)展前景。肉制品加工行業(yè)發(fā)展前景分析指出保健型的肉類制品，例如：女士保健型，兒童生長(zhǎng)益智型，中老年保健型等肉類制品的開發(fā)以及應(yīng)用，將會(huì)日益受到人們的廣泛青睞，因此，也是目前我國(guó)肉制品加工業(yè)的又一發(fā)展趨勢(shì)。

  規(guī)模化、現(xiàn)代化水平逐步提高

  目前，國(guó)外的食品工業(yè)多已形成完整的產(chǎn)業(yè)體系，具有高度的規(guī)?；艾F(xiàn)代化水平。而我國(guó)肉制品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過(guò)于分散、單位規(guī)模較小、生產(chǎn)方式較為落后。其中肉制品加工業(yè)多為作坊式小批量生產(chǎn)，大型加工企業(yè)數(shù)量不多，且多以屠宰加工為主，進(jìn)行精深加工及副產(chǎn)品綜合利用的企業(yè)很少。

  因此，加大政府扶持力度，建立以肉制品加工業(yè)為核心，涵蓋養(yǎng)殖、屠宰及精深加工、冷藏儲(chǔ)運(yùn)、批發(fā)配送、制品零售、設(shè)備制造及相關(guān)高等教育和科學(xué)研究的完整產(chǎn)業(yè)鏈，提高肉制品行業(yè)的規(guī)模化及現(xiàn)代化水平，有利于進(jìn)一步促進(jìn)肉制品行業(yè)的高速發(fā)展，縮短與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的差距。

  總體看來(lái)，肉制品加工相關(guān)技術(shù)水平也在往低溫肉制品發(fā)展，市場(chǎng)的規(guī)?；F(xiàn)代化水平也在逐漸提高，肉制品加工行業(yè)景氣度持續(xù)向好。