中國報告大廳網(wǎng)訊，近年來，我國肉制品產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，市場規(guī)模已突破萬億元。但伴隨行業(yè)快速發(fā)展，制售假劣肉制品問題仍存在隱患，成為民生領(lǐng)域重點(diǎn)整治對象。為落實(shí)2025年深化群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治部署，重慶市涪陵區(qū)珍溪鎮(zhèn)市場監(jiān)管所針對肉制品全鏈條開展專項(xiàng)整治行動，通過系統(tǒng)性治理筑牢食品安全防線，現(xiàn)將具體工作進(jìn)展與成效總結(jié)如下：

  一、肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管強(qiáng)化：政策驅(qū)動下的全鏈條治理策略與成效

  中國報告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國肉制品行業(yè)市場調(diào)查研究及投資前景分析報告》指出，該局以生產(chǎn)端源頭管控為切入點(diǎn)，對轄區(qū)2家肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊實(shí)施全覆蓋檢查，重點(diǎn)核查原料采購、加工工藝和出廠檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在銷售流通端，執(zhí)法人員深入26家超市、副食店及凍庫經(jīng)營戶，嚴(yán)查冷鏈儲存條件與產(chǎn)品追溯體系；針對餐飲消費(fèi)終端，累計排查火鍋店、餐館等36家主體，強(qiáng)化現(xiàn)制肉制品的衛(wèi)生管控。通過生產(chǎn)-流通-消費(fèi)全鏈條聯(lián)動監(jiān)管，切實(shí)阻斷問題產(chǎn)品流入市場路徑。

  二、肉制品流通環(huán)節(jié)風(fēng)險防控：從生產(chǎn)到消費(fèi)的系統(tǒng)性排查與整改進(jìn)展

  行動中發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患15個，其中較大以上風(fēng)險隱患3個，并成功打掉一條無證生產(chǎn)銷售火鍋肉制品非法鏈條。針對違規(guī)行為采取分類處置措施：對符合立案條件的3家經(jīng)營主體啟動調(diào)查程序，目前已有1件完成處罰并公開警示案例，另2起案件仍在深入核查中。通過"以案釋法"與行政處罰相結(jié)合的方式，倒逼市場主體主動履行質(zhì)量主體責(zé)任。

  三、肉制品行業(yè)合規(guī)建設(shè)：多維度整治行動推動市場主體責(zé)任落實(shí)

  為形成長效治理機(jī)制，該局創(chuàng)新實(shí)施"檢查-整改-培訓(xùn)"三位一體模式：累計開展食品安全宣傳培訓(xùn)60戶次，指導(dǎo)商戶運(yùn)用進(jìn)貨查驗(yàn)制度與"日管控、周排查、月調(diào)度"管理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險隱患自查自糾常態(tài)化。同時建立"紅黃牌"警示制度，對屢教不改主體納入重點(diǎn)監(jiān)管名錄，推動行業(yè)形成合法合規(guī)經(jīng)營的良性生態(tài)。

  來看，涪陵區(qū)珍溪鎮(zhèn)市場監(jiān)管所通過精準(zhǔn)施策與綜合治理，在肉制品領(lǐng)域構(gòu)建起"源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控"的立體化治理體系。2025年專項(xiàng)整治數(shù)據(jù)顯示，其行動效率較往年提升40%，群眾食品安全滿意度同比提高18個百分點(diǎn)。未來將持續(xù)深化政策落實(shí)力度，鞏固整治成果，切實(shí)保障人民群眾"舌尖上的安全"。

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