2020年全球烘焙食品規(guī)模達(dá)到3730.77億美元，甜甜圈主要包括糕點(diǎn)和面包兩大類，中國甜甜圈市場競爭者較多，競爭十分激烈，以下是甜甜圈行業(yè)發(fā)展趨勢分析。

　　人均消費(fèi)水平的增長、餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏的變化，具備營養(yǎng)健康、快捷多樣等優(yōu)點(diǎn)的烘焙食品在我國步入了快速增長的時(shí)期。我國烘焙食品行業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，我國糕點(diǎn)面包業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入由2011年的526.40億元增長至2020年的1316.23億元，年復(fù)合增長率達(dá)到16.50%，遠(yuǎn)高于同期食品工業(yè)整體5.44%的增長水平，也高于全球烘焙行業(yè)增速。

　　甜甜圈行業(yè)發(fā)展趨勢指出， 甜甜圈又稱多拿滋、唐納滋，是一種用面粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合后經(jīng)過油炸的甜食。甜甜圈發(fā)源于美國，已成為美式快餐的一個(gè)典型代表，許多人以甜甜圈為早餐主食，大部分糕點(diǎn)店鋪或快餐店都有銷售甜甜圈，并專門設(shè)立了“甜甜圈日”(Donut Day)。

　　2020年，我國內(nèi)地人均甜甜圈消費(fèi)額僅為24.6美元/人，處于全球后25%水平，遠(yuǎn)低于法國的266.3美元/人、美國的182.6美元/人，也低于與我國大陸飲食習(xí)慣相近的亞洲其他國家和地區(qū)，如日本的161.0美元/人、中國臺灣的99.9美元/人、中國香港的76.3美元/人。

　　一方面，從量的角度，由于甜甜圈進(jìn)入我國較晚，消費(fèi)者尚處于接受過程中，未來隨著飲食習(xí)慣的變化，人均消費(fèi)量還存在提升空間。甜甜圈行業(yè)分析指出，另一方面，從價(jià)格的角度，目前甜甜圈行業(yè)中小企業(yè)數(shù)量眾多，個(gè)人經(jīng)營的手工作坊較為普遍，因此甜甜圈質(zhì)量良莠不齊，產(chǎn)品價(jià)格相對較低，未來隨著消費(fèi)升級，消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)的要求提高，單價(jià)提升也會帶動(dòng)烘焙行業(yè)規(guī)模的上漲。

　　甜甜圈行業(yè)發(fā)展趨勢指出，年輕一代不斷追求豐富、方便、快捷的生活方式，餐飲習(xí)慣也逐步西化，進(jìn)而推動(dòng)了甜甜圈行業(yè)的發(fā)展。70后、80后、90后餐飲消費(fèi)中，蛋糕甜品店訂單占比分別為1%、7%、25%，年輕一代飲食西化的趨勢已經(jīng)出現(xiàn)。

　　目前，我國甜甜圈市場經(jīng)過近幾年的布局，各一二線大城市門店分布數(shù)量持續(xù)增加，但是我國甜甜圈行業(yè)仍處于成長期階段，三四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)市場飽和度較低，仍有較大的開拓空間。

　　甜甜圈行業(yè)未來將通過對管理服務(wù)的不斷摸索，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，再加上互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)對餐飲行業(yè)服務(wù)方式的顛覆性變革，將促使甜甜圈行業(yè)的服務(wù)效率得到大幅度提升，更好地滿足消費(fèi)者的購買需求，增加用戶粘性，以上便是甜甜圈行業(yè)發(fā)展趨勢分析所有內(nèi)容了。

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