中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，（含行業(yè)數(shù)據(jù)及趨勢(shì)分析）

  中國報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國冰淇淋行業(yè)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)與投資前景調(diào)查研究報(bào)告》指出，隨著夏季的到來，2025年的冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)白熱化。外資品牌面臨本土化挑戰(zhàn)，乳企加速布局高毛利賽道，新興渠道持續(xù)擴(kuò)張。數(shù)據(jù)顯示，頭部企業(yè)新品發(fā)布節(jié)奏提前、數(shù)量激增，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感度下降，行業(yè)正從單純的價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向產(chǎn)品創(chuàng)新與場(chǎng)景深耕。本文通過分析當(dāng)前市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及競(jìng)爭(zhēng)策略，揭示冰淇淋產(chǎn)業(yè)在2025年的核心發(fā)展趨勢(shì)。

  一、冰淇淋行業(yè)現(xiàn)狀：外資品牌遇冷，本土企業(yè)加速突圍

  盡管6月中旬迎來銷售旺季，但部分外資品牌在中國市場(chǎng)的表現(xiàn)卻顯露疲態(tài)。以哈根達(dá)斯母公司為例，其線下門店客流量持續(xù)下滑，反映出消費(fèi)者對(duì)高價(jià)產(chǎn)品的接受度降低。與此同時(shí)，蒙牛、伊利等乳企正通過冰淇淋業(yè)務(wù)補(bǔ)充液態(tài)奶增長(zhǎng)放緩帶來的業(yè)績(jī)壓力。數(shù)據(jù)顯示，2025年第一季度，伊利冷飲業(yè)務(wù)營(yíng)收同比降幅較去年全年顯著收窄；光明乳業(yè)的冷飲銷售趨勢(shì)也優(yōu)于2024年同期水平。

  二、冰淇淋新品頻發(fā)：企業(yè)備戰(zhàn)前置，新興渠道加速滲透

  2025年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)以“快”制勝。和路雪于1月提前兩個(gè)月推出31款新品，創(chuàng)下年度發(fā)布數(shù)量新高；認(rèn)養(yǎng)一頭牛、優(yōu)諾等乳企亦紛紛入局，搶占市場(chǎng)先機(jī)。在終端零售端，傳統(tǒng)大單品仍占主導(dǎo)地位：某社區(qū)冰淇淋店數(shù)據(jù)顯示，5元以下的“芝麻脆皮”“可樂冰”等經(jīng)典產(chǎn)品銷量居前，部分景區(qū)渠道價(jià)格則維持8~10元區(qū)間。

  值得注意的是，零食量販店、山姆會(huì)員店等新興渠道成為品牌爭(zhēng)奪焦點(diǎn)。例如，和路雪新品在商超冷柜中的陳列面積擴(kuò)大，而哈根達(dá)斯通過快閃路演活動(dòng)以優(yōu)惠定價(jià)（如189.9元任選十款）吸引客流，側(cè)面反映企業(yè)正嘗試多元策略應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。

  三、冰淇淋價(jià)格戰(zhàn)退潮：競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向產(chǎn)品力與場(chǎng)景創(chuàng)新

  行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2025年冰淇淋的毛利率仍保持較高水平，即使在5元左右定價(jià)下企業(yè)仍有可觀利潤(rùn)空間。然而，單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)已不再是主流手段——蒙牛、伊利等頭部品牌去年起主動(dòng)調(diào)價(jià)以優(yōu)化結(jié)構(gòu)；和路雪母公司則通過減緩提價(jià)節(jié)奏穩(wěn)定市場(chǎng)份額。

  業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向產(chǎn)品差異化與消費(fèi)場(chǎng)景挖掘：乳企利用供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)推出酸奶冰淇淋等創(chuàng)新品類，外資品牌通過快閃活動(dòng)強(qiáng)化體驗(yàn)營(yíng)銷，而本土新興品牌則借助社交平臺(tái)快速響應(yīng)消費(fèi)者需求。這一轉(zhuǎn)變推動(dòng)行業(yè)從“價(jià)格內(nèi)卷”邁向高質(zhì)量發(fā)展階段。

  四、冰淇淋市場(chǎng)未來展望：差異化與區(qū)域深耕成關(guān)鍵

  2025年被視為冰淇淋行業(yè)的分水嶺。對(duì)于和路雪等計(jì)劃獨(dú)立上市的企業(yè)而言，需在渠道下沉與高端化之間尋求平衡；本土品牌則面臨如何突破價(jià)格敏感市場(chǎng)的挑戰(zhàn)。數(shù)據(jù)顯示，三四線城市及縣域市場(chǎng)對(duì)高性價(jià)比產(chǎn)品的偏好顯著，而一線城市消費(fèi)者更關(guān)注健康成分與體驗(yàn)感。

  未來，冰淇淋行業(yè)將呈現(xiàn)兩大趨勢(shì)：一是產(chǎn)品向功能性延伸（如低糖、植物基），二是渠道進(jìn)一步碎片化，社區(qū)店、便利店等即時(shí)零售場(chǎng)景的占比將持續(xù)提升。

  總結(jié)

  2025年冰淇淋市場(chǎng)在競(jìng)爭(zhēng)加劇中迎來結(jié)構(gòu)性調(diào)整。外資品牌需加速本土化創(chuàng)新以應(yīng)對(duì)需求變化，乳企通過多元化產(chǎn)品矩陣鞏固優(yōu)勢(shì)，新興渠道則為行業(yè)注入新活力。隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)與體驗(yàn)的要求升級(jí)，冰淇淋產(chǎn)業(yè)正從傳統(tǒng)快消品向“場(chǎng)景驅(qū)動(dòng)型”賽道轉(zhuǎn)型，未來增長(zhǎng)將更多依賴差異化策略與精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

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