中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，牛奶是哺乳動(dòng)物(主要指奶牛)分泌的乳狀液體，是新生幼崽的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。國(guó)民健康飲食的重視下，近年來(lái)牛奶市場(chǎng)消費(fèi)量大幅度提升。以下是2025年牛奶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析。

  一、中國(guó)牛奶市場(chǎng)規(guī)模

  (一)市場(chǎng)規(guī)?，F(xiàn)狀

  根據(jù)《2025-2030年全球及中國(guó)牛奶行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)牛奶產(chǎn)量高達(dá)4196.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.4%，占全球奶類產(chǎn)量的5.9%，穩(wěn)居世界第四位。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，中國(guó)乳制品市場(chǎng)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，主要得益于全球人口的增長(zhǎng)、消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)。2022年中國(guó)牛奶市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到4951億元，同比增長(zhǎng)10.2%。預(yù)計(jì)到2027年，市場(chǎng)規(guī)模有望擴(kuò)大至5752億元。

  隨著居民收入水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，人們對(duì)乳制品的需求不斷增加。然而，受到宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)和消費(fèi)者信心不足等因素的影響，純牛奶的消費(fèi)量增長(zhǎng)相對(duì)平穩(wěn)。政府出臺(tái)了一系列促消費(fèi)政策，旨在提振居民消費(fèi)需求，這些政策的落地實(shí)施有望助力純牛奶需求的改善。

  (二)市場(chǎng)份額

  牛奶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析相關(guān)資料提到2025年中國(guó)牛奶市場(chǎng)份額中，常溫純牛奶以約50%的占比位居首位，低溫酸奶(5%-15%)和常溫酸奶(5%-15%)構(gòu)成中腰部市場(chǎng)，低溫純牛奶、奶酪等品類份額均低于5%。行業(yè)集中度高，伊利、蒙牛兩大龍頭合計(jì)市占率超45%。

  二、全球牛奶市場(chǎng)規(guī)模

  (一)市場(chǎng)規(guī)模情況

  根據(jù)牛奶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析數(shù)據(jù)顯示，全球牛奶市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到數(shù)千億元人民幣級(jí)別。有數(shù)據(jù)顯示2023年中國(guó)牛奶市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到5000億元人民幣，而全球市場(chǎng)規(guī)模則更為龐大。全球牛奶市場(chǎng)主要集中在歐洲、北美和亞洲等地區(qū)。其中，歐盟、新西蘭和美國(guó)是全球乳制品出口的主要地區(qū)，而中國(guó)、印度等亞洲國(guó)家則是全球牛奶消費(fèi)的重要市場(chǎng)。全球牛奶產(chǎn)量預(yù)計(jì)將在未來(lái)幾年內(nèi)持續(xù)增長(zhǎng)。全球牛奶產(chǎn)量將在2024至2033年間以年均1.6%的速度增長(zhǎng)，到2033年達(dá)到1085百萬(wàn)噸。

  (二)市場(chǎng)發(fā)展分析

  全球牛奶產(chǎn)量及消費(fèi)量均呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，飲用牛奶以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分成為人們的共識(shí)。歐盟、美國(guó)、印度產(chǎn)量占比較高，中國(guó)牛奶產(chǎn)量仍具備提升空間。從消費(fèi)量來(lái)看，印度以全球17.64%的產(chǎn)量占比，消費(fèi)量卻占比43.52%，主要由于印度牛奶主要用于國(guó)內(nèi)消費(fèi)，而歐盟、美國(guó)牛奶除國(guó)內(nèi)使用外，向外出口也占據(jù)了一定的比例。

  三、牛奶市場(chǎng)分析

  (一)市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析

  國(guó)有農(nóng)場(chǎng)是社會(huì)取得農(nóng)產(chǎn)品的主要來(lái)源之一，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，在供應(yīng)城市的牛奶和出口的大豆中，由它提供的占90%以上。2022年， 我國(guó)國(guó)有農(nóng)場(chǎng)牛奶產(chǎn)量570萬(wàn)噸，較上年增加103萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)22.06%。

  (二)市場(chǎng)前景分析

  隨著人們對(duì)健康飲食的重視，尤其是對(duì)低脂、低糖和高蛋白飲品的需求增加，牛奶及其衍生產(chǎn)品(如低脂牛奶、脫脂牛奶和高鈣牛奶)成為了越來(lái)越多人日常飲食的一部分。乳制品不僅限于傳統(tǒng)的液態(tài)牛奶，還包括奶酪、酸奶、奶粉、黃油等多個(gè)品類，這些乳制品逐漸成為全球消費(fèi)者日常飲食中不可或缺的一部分。在亞洲、拉丁美洲和非洲等新興市場(chǎng)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和收入水平的提高，牛奶消費(fèi)逐步增長(zhǎng)。例如，中國(guó)和印度的牛奶消費(fèi)逐年上升，這使得全球市場(chǎng)需求出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性變化。消費(fèi)者對(duì)有機(jī)奶和植物基奶(如杏仁奶、燕麥奶等)的需求上升，特別是在環(huán)保、可持續(xù)性和動(dòng)物福利問(wèn)題日益受關(guān)注的背景下，推動(dòng)了市場(chǎng)的多樣化發(fā)展。

  總體看來(lái)，全球牛奶市場(chǎng)在多個(gè)地區(qū)表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，特別是在新興市場(chǎng)的推動(dòng)下。未來(lái)幾年，隨著消費(fèi)者需求的不斷變化和市場(chǎng)多元化的發(fā)展，牛奶市場(chǎng)仍將保持增長(zhǎng)，并逐步朝著可持續(xù)性、健康性和高品質(zhì)方向發(fā)展。

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