中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，當(dāng)前消費(fèi)市場呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性分化，餐飲行業(yè)表現(xiàn)亮眼。 2024年10月，社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長2.9%，增速較9月微降0.1個(gè)百分點(diǎn)，但餐飲收入同比顯著增長3.8%，達(dá)5199億元，為近五個(gè)月最高水平。這一數(shù)據(jù)表明，餐飲產(chǎn)業(yè)在消費(fèi)復(fù)蘇中扮演重要角色，其增長動(dòng)力與行業(yè)布局調(diào)整密切相關(guān)。
中國報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國餐飲行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展分析及投資前景可行性評估報(bào)告》指出，2024年10月，餐飲收入同比增長3.8%，較上月大幅回升2.9個(gè)百分點(diǎn)，成為社零增長的主要支撐力量。同期商品零售額41092億元，增速回落至2.8%，反映出消費(fèi)市場對服務(wù)類需求的偏好增強(qiáng)。餐飲行業(yè)的高增長與居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、政策支持密不可分，例如“以舊換新”政策對服務(wù)消費(fèi)的傾斜，以及居民收入分配改革對消費(fèi)能力的提振。
從細(xì)分領(lǐng)域看，2024年10月通訊器材類銷售額同比上漲23.2%，金銀珠寶類增長37.6%，而家用電器和音像器材類、汽車類分別下降14.6%和6.6%。這一分化表明，高性價(jià)比與體驗(yàn)型消費(fèi)更受青睞。餐飲行業(yè)作為服務(wù)消費(fèi)的核心領(lǐng)域，其競爭已從傳統(tǒng)堂食轉(zhuǎn)向多元化場景，包括外賣、預(yù)制菜、定制化服務(wù)等，需進(jìn)一步優(yōu)化供給質(zhì)量以匹配市場需求。
展望2025年，消費(fèi)市場面臨的高基數(shù)效應(yīng)將減弱，疊加政策工具箱中“以舊換新”政策向服務(wù)消費(fèi)傾斜，預(yù)計(jì)年底前社零增速有望小幅反彈。餐飲行業(yè)作為居民服務(wù)消費(fèi)的重要組成部分，其增長將受益于政策對收入分配改革的推進(jìn)（如提高居民收入占比）和服務(wù)業(yè)市場準(zhǔn)入放寬。數(shù)據(jù)顯示，2023年1-10月社零累計(jì)增長4.3%，若政策持續(xù)發(fā)力，全年增速或達(dá)4.0%，為餐飲產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張?zhí)峁V闊空間。
盡管餐飲收入增長顯著，但行業(yè)仍面臨成本上升、區(qū)域發(fā)展不平衡等挑戰(zhàn)。例如，中小餐飲企業(yè)面臨原材料價(jià)格波動(dòng)壓力，而頭部品牌則需通過數(shù)字化和連鎖化擴(kuò)大市場覆蓋。此外，消費(fèi)需求的多樣化要求餐飲企業(yè)強(qiáng)化技術(shù)研發(fā)（如預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化）和服務(wù)創(chuàng)新（如健康餐飲），以鞏固競爭優(yōu)勢。
2024年10月消費(fèi)數(shù)據(jù)揭示，餐飲行業(yè)在服務(wù)消費(fèi)升級(jí)和政策支持下展現(xiàn)出強(qiáng)勁韌性。未來，餐飲產(chǎn)業(yè)需把握政策紅利，通過優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)、提升服務(wù)質(zhì)量和擴(kuò)大區(qū)域布局，進(jìn)一步釋放消費(fèi)潛力。同時(shí)，行業(yè)競爭將圍繞技術(shù)創(chuàng)新、成本控制和差異化服務(wù)展開，唯有主動(dòng)適應(yīng)市場變化的企業(yè)才能在2025年競爭中占據(jù)先機(jī)。
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