據(jù)中國報告大廳了解：美國快餐巨頭賽百味(Subway)承認其在北美范圍內(nèi)出售的食物中含有一種名為“偶氮二甲酰胺”(Azodicarbonamide)的化學(xué)制品，并宣布停用此成分。記者還指出，除了賽百味，麥當(dāng)勞、星巴克、漢堡王和超市里賣的絕大多數(shù)面包中都含有這種成分。

　　對此，星巴克中國2月10日晚間向記者證實，經(jīng)過向供應(yīng)商核實，在星巴克中國門店內(nèi)銷售的部分糕點中使用的小麥粉原料，含有“偶氮二甲酰胺”(Azodicarbonamide)?！暗颂砑觿┏煞滞耆现袊嚓P(guān)食品安全法律法規(guī)。根據(jù)GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，偶氮二甲酰胺是作為合法的食品添加劑被應(yīng)用于食品制作的面粉原料中的”。

　　資料顯示，偶氮二甲酰胺是一種工業(yè)泡沫塑料發(fā)泡劑，通常用作瑜伽墊、橡膠鞋底或者人工皮革等，以增加產(chǎn)品的彈性。在饅頭、面包一類的膨脹有氣孔的食品中也有應(yīng)用，該物質(zhì)還可以改善面團的強度和柔韌性，讓面包更加柔軟。此外，“偶氮二甲酰胺”還具有漂白作用，可以使面包更加好看。

　　閱讀中國報告大廳發(fā)布的《2011-2015年餅干糕點市場現(xiàn)狀趨勢戰(zhàn)略調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》

　　據(jù)記者了解，偶氮二甲酰胺在北美地區(qū)的使用是合法的，美國食品及藥品管理局認為其被當(dāng)作面粉漂白劑使用時，劑量在0.0045%以下是安全的。在我國，衛(wèi)生部公布的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，“偶氮甲酰胺可用于小麥粉，最大使用量為0.045g/kg”。

　　但也有醫(yī)學(xué)人士指出，偶氮二甲酰胺在三個方面將對人體造成影響，包括破壞面粉中的維生素，影響鈣質(zhì)的吸收以及損害人體的重要臟器從而誘發(fā)癌癥。世界衛(wèi)生組織1999年發(fā)布的一份報告稱，偶氮二甲酰胺可能誘發(fā)哮喘。目前英國、歐盟、澳洲、新西蘭、新加坡和日本等地都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中的使用。

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