豆制品行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工，有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，且作為健康消費(fèi)食品，其發(fā)展歷來得到國家重視及大力支持。下面進(jìn)行豆制品行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析。

　　豆制品行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析，隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素。

　　根據(jù)我國居民膳食指南要求到2020年底，豆類及其制品的消費(fèi)量要達(dá)到每人每年14.6千克，而現(xiàn)在遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，隨著政策的推進(jìn)以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善，中國豆制品行業(yè)市場前景廣闊。

　　隨著國內(nèi)外權(quán)威機(jī)構(gòu)和豆制品企業(yè)對大豆?fàn)I養(yǎng)價值宣傳的增加，公眾對豆制品的認(rèn)可和消費(fèi)也在逐步增加，公眾的健康飲食意識也在不斷提高，增加綠色健康素食消費(fèi)，這無疑將促進(jìn)公眾對豆制食品的消費(fèi)熱情，有利于行業(yè)長期發(fā)展。

　　豆制品的發(fā)展受經(jīng)濟(jì)水平、飲食習(xí)慣、人口密度等因素的影響。我國東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費(fèi)的傳統(tǒng)且經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密度大的特點(diǎn)，消費(fèi)水平相對較高，因此豆制品生產(chǎn)相對發(fā)達(dá)。

　　而往西往北，經(jīng)濟(jì)水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產(chǎn)量、技術(shù)水平和種類均呈下降趨勢。根據(jù)豆制品專業(yè)委員會數(shù)據(jù)，2018年50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)相對集中在東部、中部和南部。

　　在競爭中，我國豆制品行業(yè)逐步形成了一批較大規(guī)模的地方性品牌企業(yè)，這些規(guī)模企業(yè)迅速占據(jù)了大中城市的主流市場，對全國豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。

　　但是，由于我國區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡和城鄉(xiāng)消費(fèi)水平的差異化，以及豆制品行業(yè)進(jìn)入門檻較低的特點(diǎn)，小作坊、小企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品仍然占據(jù)一定市場份額，并會在一定時期內(nèi)與規(guī)模企業(yè)并存，行業(yè)集中度總體較低。以上便是豆制品行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析的所有內(nèi)容了。

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