中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，當(dāng)前，中國糧油行業(yè)正經(jīng)歷著深刻的結(jié)構(gòu)性變革。糧食產(chǎn)量已連續(xù)多年穩(wěn)定在6.5億噸以上，2024年全年糧食產(chǎn)量首次突破1.4萬億斤，單產(chǎn)提升貢獻(xiàn)率超過80%。與此同時(shí)，糧油產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量方向發(fā)展，有機(jī)糧油產(chǎn)品市場規(guī)模在2023年突破800億元，功能性糧油市場規(guī)模預(yù)計(jì)未來五年年復(fù)合增長率將超15%。隨著《國家全谷物行動(dòng)計(jì)劃（2024—2035年）》的實(shí)施和“減油”行動(dòng)的推進(jìn)，糧油消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在加速優(yōu)化。

  一、糧油生產(chǎn)行業(yè)概況及現(xiàn)狀：單產(chǎn)提升成效顯著但結(jié)構(gòu)仍需優(yōu)化

  中國報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國糧油產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢及投資規(guī)劃深度研究報(bào)告》指出，2023年，中國糧食產(chǎn)量達(dá)到69541萬噸，同比增長1.3%，連續(xù)多年實(shí)現(xiàn)糧食自給率超95%，其中小麥、水稻等主糧自給率達(dá)100%。油料產(chǎn)量3863.66萬噸，同比增長5.73%。2024年糧食平均畝產(chǎn)394.7公斤，同比提升5.1公斤，單產(chǎn)提升貢獻(xiàn)率超過80%。2025年中央一號文件強(qiáng)調(diào)進(jìn)一步擴(kuò)大糧食單產(chǎn)提升工程實(shí)施規(guī)模，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將以702個(gè)整建制縣市為基本單元持續(xù)發(fā)力。從單產(chǎn)水平看，我國小麥畝產(chǎn)比美國高200公斤，但水稻畝產(chǎn)比美國低約100公斤，玉米畝產(chǎn)比美國低300多公斤，大豆比美國低約100公斤，提升空間依然存在。區(qū)域試驗(yàn)平均畝產(chǎn)數(shù)據(jù)顯示，水稻600公斤比大田高130公斤，小麥420公斤比大田高40公斤，玉米650公斤比大田高230公斤，表明技術(shù)推廣潛力巨大。

  二、糧油消費(fèi)行業(yè)概況及現(xiàn)狀：健康導(dǎo)向引領(lǐng)消費(fèi)升級

  2023年，中國糧食消費(fèi)量85475萬噸，食用油消費(fèi)量4096萬噸。居民膳食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)明顯改善需求，2022年居民人均每日食用油攝入量達(dá)40多克，遠(yuǎn)超25—30克的推薦標(biāo)準(zhǔn)；人均年消費(fèi)量26.6公斤。《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》明確提出在2025-2030年間開展“減油”行動(dòng)。全谷物消費(fèi)成為新的增長點(diǎn)，但目前我國全谷物消費(fèi)占谷物消費(fèi)的比例不足1%，與《中國居民膳食指南（2022）》推薦的每天全谷物和雜豆攝入量應(yīng)占全部谷物的25%—50%存在較大差距。2035年目標(biāo)全谷物在居民膳食消費(fèi)中的比重明顯增加，為糧油產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級指明方向。

  三、糧油產(chǎn)業(yè)行業(yè)概況及現(xiàn)狀：產(chǎn)業(yè)鏈完善與價(jià)值提升并進(jìn)

  中國糧油產(chǎn)業(yè)鏈已逐步完善，涵蓋從上游農(nóng)業(yè)投入品到下游消費(fèi)的完整環(huán)節(jié)。2025年目標(biāo)顯示，全省糧油加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到90%以上，主食產(chǎn)業(yè)化率達(dá)到65%以上，糧油精深加工產(chǎn)值占糧油加工業(yè)總產(chǎn)值比重達(dá)到50%以上，糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)到4000億元以上。技術(shù)滲透率每提升10%，行業(yè)平均利潤率可增加3-5個(gè)百分點(diǎn)。市場細(xì)分趨勢明顯，某頭部企業(yè)推出的針對健身人群的高蛋白雜糧包，上市首月即實(shí)現(xiàn)千萬級銷售額。有機(jī)糧油產(chǎn)品認(rèn)證覆蓋率仍不足3%，顯示品質(zhì)提升空間廣闊。

  四、糧油技術(shù)行業(yè)概況及現(xiàn)狀：創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)能質(zhì)量雙提升

  技術(shù)革新為糧油行業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)力。2025年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布農(nóng)業(yè)重大引領(lǐng)性技術(shù)10項(xiàng)、主導(dǎo)品種133個(gè)、主推技術(shù)143項(xiàng)。國家農(nóng)作物優(yōu)良品種推廣目錄涉及21種作物，推介品種總數(shù)326個(gè)，其中糧油作物品種191個(gè)，占比近60%?！笆奈濉逼陂g，我國育成主要農(nóng)作物新品種近2萬個(gè)，包括水稻6011個(gè)、小麥2300個(gè)、玉米9038個(gè)、大豆1455個(gè)。目前，主要農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化率達(dá)到75%，其中小麥超過97%；智能農(nóng)機(jī)覆蓋率已達(dá)35%。北斗導(dǎo)航播種系統(tǒng)使小麥畝均增產(chǎn)5.2公斤。南粳5758品種畝產(chǎn)最高可達(dá)700kg，南粳鹽1號在含鹽3‰的鹽堿土壤上畝產(chǎn)可達(dá)500kg，展現(xiàn)科技創(chuàng)新對糧油產(chǎn)能的提升作用。

  五、糧油市場行業(yè)概況及現(xiàn)狀：多元競爭格局逐步形成

  中國糧油企業(yè)競爭格局呈現(xiàn)多元化、層次化特點(diǎn)，包括全國性大型企業(yè)、專業(yè)型企業(yè)和區(qū)域性企業(yè)三類主要競爭主體。全國性大型糧油零售企業(yè)憑借強(qiáng)大資金實(shí)力和完善供應(yīng)鏈成為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)；專業(yè)型糧油零售企業(yè)憑借高度專業(yè)性和技術(shù)實(shí)力形成競爭優(yōu)勢；區(qū)域性糧油企業(yè)憑借對本地市場的深入了解和靈活調(diào)整策略獲得市場份額。經(jīng)銷商規(guī)模的擴(kuò)大和經(jīng)銷體系的成熟拓寬了糧油產(chǎn)品銷售渠道。從價(jià)格走勢看，2024年12月底國內(nèi)小麥價(jià)格為2370元/噸，同比降16.7%；玉米1931元/噸，同比降16.8%；大豆4031元/噸，同比降20.5%，呈現(xiàn)穩(wěn)中有降態(tài)勢。

  綜合來看，中國糧油行業(yè)正朝著更高效、更健康、更可持續(xù)的方向發(fā)展。糧食生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升，消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)升級步伐加快，技術(shù)創(chuàng)新成果豐碩，市場體系日益完善，這些因素共同推動(dòng)著糧油行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為保障國家糧食安全奠定了更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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