中國報告大廳網(wǎng)訊，2022年肉制品市場產(chǎn)量約占全球總產(chǎn)量1/3，產(chǎn)品種類繁多，目前我國肉制品消費結(jié)構(gòu)中仍以高溫肉制品為主，低溫肉制品僅占三成。以下對肉制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析。

  肉制品是我國食品結(jié)構(gòu)的重要組成部分，我國是世界肉類消費大國，也是生產(chǎn)大國。2016-2021年我國肉制品市場規(guī)模穩(wěn)步增長。2021年肉制品行業(yè)市場規(guī)模約為19003億元，同比增長6.04%，預(yù)計到2022年我國肉制品市場規(guī)模將突破2萬億。

  肉類，尤其是豬肉在我國居民的飲食結(jié)構(gòu)中都占有極高的比重，我國是世界肉類消費大國，也是生產(chǎn)大國。雙匯經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，目前已成為我國肉類行業(yè)的龍頭企業(yè)，其公司營業(yè)收入，特別是肉制品營業(yè)收入遠(yuǎn)超國內(nèi)其他企業(yè)，是我國肉制品行業(yè)的佼佼者?，F(xiàn)從兩大市場狀況來分析肉制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

  中國是世界人口大國,肉類食品的生產(chǎn)總量也逐年增加，到八十年代后期,我國已基本改變了肉類食品長期短缺，憑票供應(yīng)的局面，從九十年代開始我國的肉類食品已躍居世界首位,據(jù)國家統(tǒng)計局1995年公報，我國人均擁有量達(dá)41.6kg，吃肉也不再是人們的奢求，從八十年代以來加工機(jī)械及先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，使中國的肉制品加工業(yè)在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷的創(chuàng)新.我國當(dāng)前的生肉及其制品,品種不斷豐富,鮮白條肉，分割肉,冷卻肉,精肉速凍小包裝以及各種中西式肉類制品等極大的豐富了市場和人們的生活。

  肉制品加工有著悠久的歷史,早在幾千年前,我們的祖先就掌握了肉的干制,鹽漬燒烤,熏制等加工技術(shù),以后又有臘肉制品及其它肉制品.各地花色品種不同,風(fēng)味各異,形成了中國獨特的肉制品系。但中國灌腸制品技術(shù)卻遠(yuǎn)不如西方.灌腸技術(shù)是在1840年鴉片戰(zhàn)爭后,隨著西方入侵者來華人數(shù)增多,其生產(chǎn)技術(shù)開始傳入我國.解放前僅局限于北京,天津,哈爾濱,上海等沿海城市,且均為手工作坊式生產(chǎn)。

  雙匯是我國肉制品龍頭企業(yè)，現(xiàn)下提高肉制品安全質(zhì)量至關(guān)重要。2022年我國是肉制品生產(chǎn)大國，肉制品在帶動國家經(jīng)濟(jì)增長的同時，也引起了國家對肉制品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全問題的高度重視。

  以上就是肉制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的大致介紹了，如需進(jìn)一步了解更多相關(guān)行業(yè)資訊可點擊中國報告大廳進(jìn)行查閱。