2021年3月份全球食品類商品價格連續(xù)第十個月上漲，其中植物油和乳制品報價漲幅最大。糧農(nóng)組織食品價格指數(shù)每月追蹤在全球貿(mào)易中最活躍的食品類商品的國際價格變化。2021年3月份指數(shù)平均為118.5點(diǎn)，環(huán)比上升2.1%，已攀升至自2014年6月以來的最高水平。

　　全球食品價格連續(xù)上漲

　　全球食品類商品報價走勢因商品類型不同而各異。3月份，糧農(nóng)組織植物油價格指數(shù)環(huán)比上升8%，接近最近十年最高位，也因此帶動3月份食品類商品價格總指數(shù)上行，其中大豆油價格因生物柴油部門的潛在需求旺盛而大幅上揚(yáng)。

　　3月份糧農(nóng)組織乳制品價格指數(shù)較2月增長3.9%，其中歐洲供應(yīng)偏緊以及餐飲服務(wù)業(yè)的復(fù)蘇預(yù)期拉動了需求，并提振黃油價格走強(qiáng)。由于大洋洲產(chǎn)量下降以及歐洲、北美船運(yùn)集裝箱資源稀缺，導(dǎo)致亞洲尤其是中國的進(jìn)口量激增，奶粉價格也出現(xiàn)上漲。

　　3月份糧農(nóng)組織肉類價格指數(shù)環(huán)比上漲2.3%，中國的進(jìn)口和復(fù)活節(jié)慶?；顒忧跋W洲內(nèi)部的銷售激增，支撐了禽肉和豬肉報價上漲。在牛肉價格保持穩(wěn)定的同時，羊肉價格下跌，這是因?yàn)樾挛魈m的干旱天氣導(dǎo)致當(dāng)?shù)剞r(nóng)民選擇將羊只提早出欄。

　　相比之下，糧農(nóng)組織谷物價格指數(shù)3月份下降了1.8%，但同比仍高出26.5%。領(lǐng)跌的小麥出口價格反映出2021年作物總體供應(yīng)良好且產(chǎn)量前景樂觀。玉米和大米價格同樣下調(diào)，但高粱價格有所抬升。

　　2021年谷物作物前景樂觀。糧農(nóng)組織預(yù)計2021年世界谷物產(chǎn)量將連續(xù)第三年實(shí)現(xiàn)增長，同時受部分國家作物收成好于預(yù)期影響，糧農(nóng)組織調(diào)高了其全球小麥產(chǎn)量的初步預(yù)報。歐洲大部分地區(qū)的產(chǎn)量可能大幅反彈以及印度有望獲得創(chuàng)紀(jì)錄收成，推動2021年全球小麥產(chǎn)量預(yù)報再創(chuàng)新高，有望達(dá)到7.85億噸。

　　技術(shù)推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化升級

　　本屆論壇以“邁上現(xiàn)代化新征程的中國”為主題，圍繞“十四五”規(guī)劃、科技創(chuàng)新、健康中國建設(shè)等熱點(diǎn)進(jìn)行探討，食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化是與會的全球商業(yè)領(lǐng)袖們重點(diǎn)關(guān)注的話題之一。

　　在本次中國發(fā)展高層論壇期間，不少相關(guān)與會代表均認(rèn)為食品產(chǎn)業(yè)在建設(shè)健康中國大局之下將面臨諸多市場機(jī)遇，不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新、合作模式創(chuàng)新以及應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新，是伊利、蒙牛、康師傅這些龍頭企業(yè)把握好這些機(jī)遇的關(guān)鍵。推進(jìn)食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快高質(zhì)量發(fā)展，始終離不開生產(chǎn)方式和技術(shù)的變革創(chuàng)新。近幾年諸如航天食品FD凍干技術(shù)被應(yīng)用在方便食品的創(chuàng)新案例，成為行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新趨勢。大量新技術(shù)、領(lǐng)先技術(shù)被廣泛運(yùn)用。

　　有業(yè)內(nèi)專家表示，技術(shù)創(chuàng)新在推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化升級，行業(yè)總產(chǎn)值有望近幾年實(shí)現(xiàn)突破10萬億目標(biāo)，其中尤其以乳制品、方便食品市場最受市場關(guān)注。

　　國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，糧油食品類產(chǎn)品的2020年零售總額同比增長9.9%。2020-2025年花生系列食品行業(yè)深度分析及“十三五”發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)報告指出，在中國大陸消費(fèi)者觸及數(shù)排名前三的品牌分別是伊利、蒙牛、康師傅，全部為食品產(chǎn)業(yè)的民族品牌，足見其市場地位與關(guān)注度。

　　在龍頭企業(yè)及行業(yè)研究機(jī)構(gòu)的帶動下，乳制品行業(yè)逐步迎來了國產(chǎn)奶的崛起，其技術(shù)創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)與成績都受到了廣泛關(guān)注。據(jù)了解，伊利、蒙牛均在發(fā)明專利數(shù)量上躋身全球乳業(yè)前10，達(dá)到了產(chǎn)業(yè)國際領(lǐng)先水平;以康師傅為代表的方便食品行業(yè)，同樣在近幾年通過技術(shù)的創(chuàng)新突破完成了健康轉(zhuǎn)型的逆襲，憑借高湯面、手搟面、自熱面、鮮熟面等一系列創(chuàng)新產(chǎn)品的走火，市場需求連續(xù)5年保持增長。

　　亮眼成績背后，其實(shí)是整個食品產(chǎn)業(yè)在迭代升級中，安全和營養(yǎng)齊頭并進(jìn)，健康與科技創(chuàng)新相輔相成的結(jié)果。這既是伊利、康師傅們對過去數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，也是全社會對食品行業(yè)未來的共同期待。

　　根據(jù)“十四五規(guī)劃”以及健康中國戰(zhàn)略所描繪出的藍(lán)圖，通過嚴(yán)控食安、技術(shù)創(chuàng)新來推動迭代升級，無疑成為了食品產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的可行解。

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