2015年餐飲業(yè)整體強(qiáng)勢趨穩(wěn)回暖，全國餐飲收入實(shí)現(xiàn)32310億元，同比增長11.7%，限額以上單位餐飲收入也達(dá)到7%的增長幅度，延續(xù)并逐步加大了餐飲市場上年開始呈現(xiàn)的回暖趨勢。以下是2015年度中國餐飲行業(yè)正餐十大品牌分析。

　　全聚德

　　全聚德集團(tuán)成立23年來，堅(jiān)持“前方連鎖化、后方產(chǎn)業(yè)化”的經(jīng)營道路，現(xiàn)已成為匯聚全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店等眾多老字號(hào)品牌，涵蓋燒、烤、川、魯、宮廷多口味、京味特色食品等，擁有107家成員企業(yè)，年銷售烤鴨600余萬只，接待賓客750萬人次，品牌價(jià)值 122.38億元的餐飲集團(tuán)。

　　眉州東坡酒樓

　　1996年6月6日，第一家眉州東坡酒樓在京開業(yè)。經(jīng)過20年發(fā)展，企業(yè)從餐飲標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化發(fā)展，到進(jìn)軍食品業(yè)，實(shí)行全時(shí)段、多業(yè)態(tài)、產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)浇?jīng)營模式。在創(chuàng)始人王剛先生的帶領(lǐng)下，致力于弘揚(yáng)東坡美食文化。目前集團(tuán)旗下?lián)碛?個(gè)品牌、5個(gè)公司、125家門店。

　　便宜坊

　　便宜坊烤鴨起源于明永樂十四年（公元1416年），迄今已有600年歷史。其經(jīng)營的“燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一，被列入“國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”，特點(diǎn)是皮酥肉嫩、口味鮮美，又因烤制過程不見明火，保證烤鴨表面無雜質(zhì)，被譽(yù)為“綠色烤鴨”。

　　望湘園

　　望湘園成立于2002年，依托品牌優(yōu)勢、資金優(yōu)勢、管理優(yōu)勢以及團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢，已成為上海規(guī)模最大的連鎖餐飲企業(yè)之一，在全國十多個(gè)城市擁有近70家直營店鋪及3600余名一線服務(wù)人員。望湘園堅(jiān)持“品質(zhì)穩(wěn)定、顧客滿意”的發(fā)展宗旨，為食客提供健康、精致的都市湘菜及更好的用餐體驗(yàn)。

　　阿五黃河大鯉魚

　　阿五黃河大鯉魚由阿五美食更名而來，是中國烹飪大師樊勝武先生于2004 年在鄭州創(chuàng)辦，迄今累計(jì)接待食客千萬余人次，累計(jì)售出黃河鯉魚350萬條，先后在國內(nèi)外開設(shè)數(shù)十家連鎖店。企業(yè)先后榮獲“豫菜第一品牌”、“中華餐飲名店”、“中國馳名商標(biāo)”等眾多榮譽(yù)稱號(hào)。

　　山東凱瑞

　　山東凱瑞餐飲集團(tuán)創(chuàng)立13年來，一直致力于大眾化、特色化、差異化的發(fā)展路線，業(yè)務(wù)涉及餐飲投資、食品加工、裝修設(shè)計(jì)、酒店管理、營銷策劃等多個(gè)業(yè)態(tài)。旗下?lián)碛欣吓品霍敳嗣?、高第?6號(hào)港式餐廳、城南往事濟(jì)南風(fēng)味主題餐廳、皇城根北京風(fēng)味主題餐廳、非嘗鍋氣港味餐廳5個(gè)核心餐飲品牌。

　　上海小南國

　　1987年，小南國在上海誕生。29年來，始終用心經(jīng)營上海味道，堅(jiān)持為顧客帶來“純正上海體驗(yàn)”，品嘗上海菜的同時(shí)，更讓他們品味到食物背后蘊(yùn)藏的上海文化。如今，小南國的足跡遍布全國22個(gè)城市以及日本等地，擁有80多家門店，已迅速成長為享譽(yù)中外的中餐正餐領(lǐng)導(dǎo)品牌。

　　同慶樓

　　同慶樓創(chuàng)立于1925 年，現(xiàn)有連鎖餐飲酒店60余家，分布在合肥、北京、南京、無錫、蘇州等16個(gè)城市。同慶樓一直秉承中華老字號(hào)“誠信經(jīng)營、童叟無欺、豐儉由人”的經(jīng)營宗旨，堅(jiān)持“好吃、不貴、有面子”的經(jīng)營理念，努力為顧客提供高性價(jià)比的飲食產(chǎn)品服務(wù)。

　　外婆家

　　外婆家餐飲連鎖機(jī)構(gòu)成立18年來，旗下?lián)碛型馄偶?、金牌外婆家、爐魚、鍋小二、宴西湖、動(dòng)手吧、蒸年青等10個(gè)全國性餐飲品牌，遍布全國60多個(gè)一二線城市的170多家門店，年接待客人8000萬人次以上。以創(chuàng)新引領(lǐng)潮流的外婆家集團(tuán)，已成為國內(nèi)最具規(guī)模和實(shí)力的中式餐飲連鎖企業(yè)。

　　北京宴

　　北京宴獲得北京市第一家白金五鉆酒店酒家榮譽(yù)。北京宴的融合菜，本著“食必求真”的原則，在全國乃至世界各地廣泛選取特色食材，融合各大菜系的手法和工藝，進(jìn)行科學(xué)、營養(yǎng)、藝術(shù)搭配，使菜品在傳統(tǒng)色、香、味、形的基礎(chǔ)上進(jìn)行升華而成。

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