中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，食用油產(chǎn)量較高，我國(guó)食用油原料任需通過(guò)進(jìn)口補(bǔ)充。當(dāng)下，國(guó)內(nèi)食用油購(gòu)買(mǎi)力逐年上漲，外企占據(jù)國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)銷(xiāo)量較大份額，進(jìn)口依賴度較高。隨著科學(xué)的發(fā)展，未來(lái)的食用油市場(chǎng)將在安全的基礎(chǔ)上更加重視油品的營(yíng)養(yǎng)與健康發(fā)展。
受制于新冠肺炎疫情、極端氣候、俄烏沖突等影響，國(guó)際食用油價(jià)格大漲，很多國(guó)家甚至出現(xiàn)食用油短缺的情況。國(guó)外食用油價(jià)格瘋漲，也讓人們擔(dān)心起國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)。從數(shù)據(jù)來(lái)看，與全球食用油價(jià)格劇烈震蕩相比，國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格波動(dòng)較小。來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)食用油價(jià)格上漲6.9%，遠(yuǎn)低于全球食用油65.8%的漲幅。進(jìn)入2022年，目前國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格雖已連續(xù)多周上升，但整體幅度不大。商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，4月11日至17日，全國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)內(nèi)，豆油、菜籽油、花生油批發(fā)價(jià)格分別上漲0.7%、0.7%和0.1%。
另就36個(gè)大中城市食用農(nóng)產(chǎn)品零售價(jià)格情況看，4月11日至17日，豆油、花生油、菜籽油、調(diào)和油環(huán)比分別上漲0.7%、0.0%、0.3%和0.2%，同比分別上漲6.4%、2.9%、8.9%和8%。國(guó)內(nèi)豆油、菜籽油等部分油種漲價(jià)，主要是國(guó)外原材料價(jià)格上漲，通過(guò)進(jìn)口傳導(dǎo)到國(guó)內(nèi)，引起產(chǎn)品漲價(jià)，另不排除一些國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售商跟漲。
依托消費(fèi)升級(jí)，食用油行業(yè)質(zhì)的提升將是未來(lái)最大看點(diǎn)：食用油產(chǎn)品分為小包裝(約5L)、中包裝(10L~22L)、散裝三種規(guī)格。2022-2027年中國(guó)食用油行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研及投資前景調(diào)查研究分析報(bào)告指出，其中小包裝以家庭消費(fèi)為主，中包裝以餐飲消費(fèi)為主，散裝用于工業(yè)消費(fèi)，部分用于家庭及餐飲消費(fèi)。我們估算2022年三種規(guī)格油的消費(fèi)量占食用油消費(fèi)量比例約33%、31%、36%。從中長(zhǎng)期看，我們認(rèn)為食用油行業(yè)將顯著受益于消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，未來(lái)質(zhì)的提升將從三個(gè)維度同時(shí)展開(kāi)，即包裝化、品牌化、高端化。
我國(guó)作為食用植物油的消費(fèi)大國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)，生產(chǎn)所需大豆、菜籽等農(nóng)作物的國(guó)內(nèi)產(chǎn)量無(wú)法滿足全部需求，原料進(jìn)口依存度較高。以大豆為例，海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)大豆進(jìn)口量達(dá)到9651.8萬(wàn)噸，進(jìn)口依存度85.5%。而在2020年，我國(guó)大豆進(jìn)口量甚至突破1億噸。另從地方批發(fā)市場(chǎng)提供信息看，國(guó)際原油期貨價(jià)格、疫情期間運(yùn)費(fèi)走高等也是引起近期國(guó)內(nèi)食品油價(jià)格上漲的因素。
雖然國(guó)外食用油價(jià)格瘋漲，甚至引發(fā)囤油現(xiàn)象，但在記者看來(lái)，這并不會(huì)導(dǎo)致國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格大幅上升，除了個(gè)別油種，國(guó)內(nèi)油料市場(chǎng)供需相對(duì)平穩(wěn)，國(guó)內(nèi)食品油市場(chǎng)是能夠穩(wěn)得住的。雖然近年來(lái)國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)整體保持基本平衡，但有一個(gè)變化不得不警惕，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2021年，國(guó)產(chǎn)大豆播種面積1.26億畝，較2020年減少2200萬(wàn)畝;大豆產(chǎn)量1640萬(wàn)噸，同比下降16.4%。
鑒于此，近年來(lái)國(guó)家也積極推行大豆種植補(bǔ)貼等，激發(fā)農(nóng)民種植大豆積極性，保障國(guó)家糧食安全。如今國(guó)際環(huán)境突變，降低大豆和油料進(jìn)口依存度，拿穩(wěn)“油瓶子”，成為當(dāng)務(wù)之急。2021年底召開(kāi)的中央農(nóng)村工作會(huì)議提出，擴(kuò)種大豆和油料，促進(jìn)大豆和油料增產(chǎn);2022年中央一號(hào)文件再次提出，大力實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程。
大豆主產(chǎn)區(qū)黑龍江省，為了調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植大豆積極性，2022年，在全省繼續(xù)實(shí)施玉米、大豆差異化補(bǔ)貼政策，原則上大豆生產(chǎn)者補(bǔ)貼每畝高于玉米生產(chǎn)者補(bǔ)貼200元左右。2022年，在國(guó)家擴(kuò)大大豆種植政策有力支持下，預(yù)計(jì)大豆種植面積和產(chǎn)量、消費(fèi)量均有所增長(zhǎng);進(jìn)口量下降至9507萬(wàn)噸。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著國(guó)內(nèi)大豆和油料增產(chǎn)，大豆油料產(chǎn)量會(huì)有明顯提高，這將會(huì)降低進(jìn)口依存度，進(jìn)一步促進(jìn)國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)價(jià)格的穩(wěn)定。
食用油是以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂，食用油是人體營(yíng)養(yǎng)素脂肪和能量的重要來(lái)源 ，是人體不可缺少且自身又不能合成、必須通過(guò)食物供應(yīng)的必需脂肪酸亞麻酸、亞油酸和功能性脂肪酸的主要來(lái)源。隨著市場(chǎng)需求的發(fā)展，花生油、核桃油、大豆油、芝麻油、橄欖油、玉米油、菜籽油等一系列油類(lèi)產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)在百姓的餐桌上。
近年來(lái)，在政府部門(mén)營(yíng)養(yǎng)健康政策引導(dǎo)及相關(guān)措施的推動(dòng)下，城市居民健康意識(shí)日益增強(qiáng)，食用油消費(fèi)由高到低呈下降態(tài)勢(shì)，少吃油，吃好油 ，帶動(dòng)了國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用油產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，如已牡丹籽油、葡萄籽油、核桃油等高端油品層出不窮。很多地方特色油料資源被當(dāng)?shù)仄髽I(yè)得以深度開(kāi)發(fā)和加工，促進(jìn)了食用油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級(jí)，如甘肅隴小南電子商務(wù)有限公司由原來(lái)的電商企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)為深加工企業(yè)，依托核桃種植基地以及專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出高品質(zhì)核桃油，打造優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)品牌隴小南核桃油，做到了產(chǎn)銷(xiāo)一體化。
食用油作為國(guó)家戰(zhàn)略安全的重要組成部分，一直備受關(guān)注。近些年，伴隨著我國(guó)食用油自給率的持續(xù)走低，增強(qiáng)在我國(guó)當(dāng)?shù)厥秤糜偷奶峁⒋_保我國(guó)食用油安全性上升為國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略。
新發(fā)展格局下，科技創(chuàng)新是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈快速發(fā)展的動(dòng)力源泉，同時(shí)還要加強(qiáng)對(duì)油料種植農(nóng)戶、油料加工公司的補(bǔ)助，降低栽種、收獲、運(yùn)送、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、市場(chǎng)銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)成本。相關(guān)專(zhuān)家對(duì)食用植物油未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展做了幾個(gè)建議，一是要提升科技支撐，處理好在我國(guó)食用植物油料優(yōu)良品種培育、害蟲(chóng)防治系統(tǒng)等問(wèn)題。二是要?jiǎng)?chuàng)立專(zhuān)門(mén)科學(xué)研究團(tuán)隊(duì)，提升產(chǎn)學(xué)研用緊密結(jié)合，對(duì)不同類(lèi)型的油料植物油脂開(kāi)展延續(xù)性深入分析，培養(yǎng)產(chǎn)量高、含油率高、抗病毒治療能力高的食用油料種籽。
再有就是糧油食品加工企業(yè)需要加強(qiáng)人才培養(yǎng)，對(duì)加工機(jī)器設(shè)備進(jìn)行改新升級(jí)，并主動(dòng)學(xué)習(xí)推廣新技術(shù)應(yīng)用、新工藝，將大數(shù)據(jù)技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等新興的信息科技應(yīng)用到生產(chǎn)制造倉(cāng)儲(chǔ)物流、加工、售賣(mài)的各個(gè)階段，同時(shí)需要對(duì)員工經(jīng)常性開(kāi)展專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)，激勵(lì)員工有新發(fā)展理念、新思想，提升我國(guó)食用加工企業(yè)的植物油脂供貨能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，維護(hù)我國(guó)糧油市場(chǎng)的穩(wěn)定。將來(lái)，食用植物油行業(yè)發(fā)展市場(chǎng)趨勢(shì)將為“四化”階段，即“高端化”、“細(xì)分化”、“品牌化”和“小包裝化”發(fā)展趨勢(shì)。
食用油原料價(jià)格過(guò)高，食用油市場(chǎng)進(jìn)入供不應(yīng)求階段。當(dāng)前我國(guó)推行臨時(shí)收儲(chǔ)政策鼓勵(lì)農(nóng)民種植油料作物，雖然近年來(lái)我國(guó)食用油產(chǎn)量有所增加，但還無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者需求。預(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)間，食用油作為消費(fèi)者生活必需品，其市場(chǎng)規(guī)模還將進(jìn)一步擴(kuò)大，同時(shí)科技發(fā)展推動(dòng)我國(guó)食用油制造工藝不斷進(jìn)步，消費(fèi)者會(huì)擁有更多選擇。
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