乳品包括以生鮮牛（羊）乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。

      自2016年七月以來全球乳品價格已飆升45%，荷蘭合作銀行預(yù)計，國際乳價還將繼續(xù)上揚(yáng)。而與此同時，澳大利亞牛奶產(chǎn)量正逼近二十年來最低水平。

　　ACB News《澳華財經(jīng)在線》報道，去年乳價跌到谷底時，全澳最大乳品加工商邁高集團(tuán)削減收奶價，引發(fā)奶農(nóng)撲殺牛群或退出奶場運(yùn)營?？紤]到供應(yīng)收縮，根據(jù)荷蘭合作銀行（Rabobank）報告，2017年澳大利亞牛奶產(chǎn)量將下降7%，到89億升，創(chuàng)下二十多年最低水平。

　　荷蘭合作銀行高級乳業(yè)分析師邁克哈維（Michael Harvey）指出，季節(jié)條件不佳影響牛奶生產(chǎn)，而上個產(chǎn)季末澳洲加工商紛紛削減收奶價打壓行業(yè)信心，使情況更加惡化。但是，未來幾個月大宗乳制品價格預(yù)計將全面上漲，乳價持續(xù)上揚(yáng)將支撐奶場運(yùn)營前景，2017-18產(chǎn)季澳洲奶農(nóng)有望獲得更高的收奶價。

　　然而，短期內(nèi)澳洲牛奶產(chǎn)量難以恢復(fù)?！皟r格上漲，以及近來的氣候條件改善有助于產(chǎn)量穩(wěn)定，但不足以彌補(bǔ)去年的產(chǎn)量損失?！?

　　荷蘭合作銀行報告稱，此番乳價上揚(yáng)主要由供應(yīng)下降造成，而非需求增強(qiáng)。2016下半年全球主要乳業(yè)出口地區(qū)牛奶供應(yīng)量縮減260萬噸。美國與歐洲國內(nèi)需求上漲，搶占出口供應(yīng)，這是全球乳價飆漲的刺激因素。

　　到目前為止，澳洲生產(chǎn)商從近期的上漲行情中獲利還較為有限。因為價格上漲集中體現(xiàn)在全脂奶粉價上，脫脂奶粉實際在走弱。受制于合約安排，澳大利亞乳品構(gòu)成中全脂奶粉不到10%，大部分是奶酪與乳清產(chǎn)品。

　　報告告誡，美元強(qiáng)勢，及收入增長放緩影響到新興市場消費(fèi)者的乳品需求。

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