中國報告大廳網(wǎng)訊，（開篇綜述）近年來，制售假劣肉制品問題屢見不鮮。從牛肉干中摻雜其他肉類到調(diào)理肉冒充原切肉，市場亂象嚴重威脅消費者權益與食品安全。為回應社會關切，市場監(jiān)管總局于2025年4月至12月在全國部署開展專項整治行動，旨在通過系統(tǒng)性治理凈化市場環(huán)境，守護群眾“舌尖上的安全”。

  一、直面行業(yè)頑疾：假劣肉制品成民生痛點

  中國報告大廳發(fā)布的《2025-2030年全球及中國肉制品行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報告》指出，當前肉制品領域亂象叢生，消費者權益受損案例頻發(fā)。牛肉干中不見牛肉、豬肉被包裝為“高檔牛肉”等現(xiàn)象屢禁不止，部分商家甚至通過虛假宣傳誤導消費者購買問題產(chǎn)品。這些行為不僅違反法律法規(guī)，更暴露出行業(yè)監(jiān)管的難點：隱蔽性強、跨區(qū)域協(xié)作難、違法成本低等問題長期存在。據(jù)媒體報道，網(wǎng)紅帶貨、直播銷售等新興渠道成為假劣肉制品流通的新溫床，進一步加劇了治理難度。

  二、“開門”監(jiān)管：凝聚社會力量精準破局

  此次專項行動的一大亮點在于強化社會協(xié)同治理?！伴_門”監(jiān)管模式通過多維度動員實現(xiàn)監(jiān)督全覆蓋：一方面，監(jiān)管部門加大宣傳力度，鼓勵消費者、從業(yè)者舉報線索；另一方面，暢通投訴渠道，將群眾反饋轉化為執(zhí)法依據(jù)。實踐表明，近年不少食品安全案件的突破口正源于內(nèi)部知情者的主動揭露。這種“全民參與”的機制既提升問題發(fā)現(xiàn)效率，也倒逼企業(yè)主動合規(guī)——當違法風險與監(jiān)督壓力成倍增加時，商家自然更傾向于守法經(jīng)營。

  三、“閉環(huán)”打擊：全鏈條管控實現(xiàn)長效治理

  專項行動采取系統(tǒng)性策略，從源頭到終端構建監(jiān)管閉環(huán)。具體措施包括：聚焦城鄉(xiāng)接合部、景區(qū)周邊等重點區(qū)域的銷售主體；嚴查燒烤店、火鍋店等餐飲服務環(huán)節(jié)的肉制品來源；針對網(wǎng)絡平臺銷量大、用戶多的商家實施動態(tài)監(jiān)測，并對涉嫌虛假宣傳的大V、網(wǎng)紅進行溯源追責。同時，行動直擊行業(yè)頑疾：重點排查超范圍使用添加劑、非法添加非食用物質(zhì)等問題，要求產(chǎn)品標識與實際成分完全一致。對于違規(guī)行為，監(jiān)管部門將嚴格落實“處罰到人”，通過高額罰款、吊銷許可等手段形成震懾效應。

  結語

  整治假劣肉制品專項行動的啟動，彰顯了政府維護食品安全的決心。通過“開門”監(jiān)管凝聚社會合力，“閉環(huán)”打擊堵住違法漏洞，這一系列舉措既是對消費者權益的有力保障，也為行業(yè)健康發(fā)展指明方向。未來，隨著治理措施落地見效，市場秩序將逐步規(guī)范，人民群眾對食品安全的信心也將進一步提升。守護肉制品質(zhì)量，不僅是民生工程的重要一環(huán)，更是推動社會高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。

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